Gyors Szilvás Gombóc: 20 Perc Alatt Kész

Amikor ősszel a szilvafák megérik, és a kertben lila gyümölcsök borítják az ágakat, tudom, hogy elérkezett a szilvás gombóc ideje. Nagymamám Mária mindig azt mondta, hogy a szilvás gombóc a magyar konyha egyik legkedvesebb ajándéka – egyszerű, mégis varázslatos étel. A burgonyás tészta puhasága és a langyos szilva zamatos édessége olyan harmóniát alkot, ami minden falattal megmelenget. Vajas morzsával gazdagon megszórva ez a hagyományos édesség nemcsak desszert, hanem főétel is lehet vasárnapi ebédre.

Hozzávalók

A szilvás gombóc a magyar falusi konyhák büszkesége, ahol a frissen szedett szilva és a házi burgonya találkozik. A hagyományos recept szerint a legjobb gombócot piaci burgonyából és érett kék szilvából készítjük, hiszen ezek adják az autentikus ízt.

Elkészítés

Burgonyás Tészta Előkészítése
A burgonyát héjában megfőzzük sós vízben, még forrón meghámozzuk és burgonyanyomón áttörjük. A langyos masszát liszttel, vajjal, tojással és csipet sóval simára gyúrjuk, majd félujjnyi vastagra nyújtjuk.

Szilva Előkészítése és Töltelék
A szilvát megmossuk, gondosan leszárítjuk és magozzuk. Minden szilva közepébe egy kockacukrot rejtünk, ami főzés közben elolvad és finom szirupot képez a gyümölcs belsejében.

Gombócok Formázása Tésztából
A tésztát tizennégy egyenlő négyzetlapra vágjuk. Minden lapra helyezünk egy cukorral töltött szilvát, a sarkokat összecsippentjük, majd lisztes kézzel gömbölyűre formáljuk a gombócokat.

Gombócok Főzése Vízben
Nagy fazékban enyhén sózott vizet forralunk. A gombócokat óvatosan a lobogó vízbe tesszük és tizenöt percig főzzük. Amikor a felszínre emelkednek, még néhány percig főzzük tovább.

Vajas Morzsa Pirítása
A vajat felforrósítjuk, beleöntjük a zsemlemorzsát és egy evőkanál porcukorral édesítjük. Állandó kevergetés mellett világosbarnára pirítjuk, hogy illatos, ropogós morzsa készüljön.

Gombócok Végső Simítása
A megfőtt gombócokat szűrőkanállal kivesszük, lecsepegtetjük és azonnal megforgatjuk a frissen pirított vajas morzsában. Tálalás előtt tetszés szerint porcukorral megszórjuk.

Hozzávalók Helyettesítése

Burgonyát édesburgonyával vagy tökkel helyettesíthetjük könnyebb tésztához. Szilva helyett barack vagy cseresznye is működik. Zsemlemorzsa kiváltható aprított keksszel vagy darált dióval.

Ezeket is Megkóstolhatod

• Gyors Meggyleves Recept: 20 Perc Konyha: Frissítő gyümölcsleves, amely ugyanúgy az édes gyümölcsöket helyezi a középpontba, mint a szilvás gombóc, kiváló nyári főételként vagy desszertként.
• Hortobágyi palacsinta: Gyors Recept 30 Perc Alatt: Hagyományos magyar klasszikus, amely hasonlóan töltött forma, mint a gombóc, és ugyanúgy a magyar konyha aranyalap receptjei közé tartozik vasárnapi ebédekhez.
• Legjobb Kókuszos-málnás turmix recept 10 perc alatt: Gyümölcsös finomság, amely szintén édes, frissítő élményt kínál, tökéletes kiegészítője a gombócnak egy könnyebb nyári menüben vagy desszertként.
• Palócleves 30 Perc Alatt: Gyors és Egyszerű: Másik hagyományos magyar étel, amely a vidéki konyhák egyszerűségét és a hétköznapi főzés praktikus szemléletét képviseli, mint a szilvás gombóc.

Tárolási Tanácsok

A szilvás gombóc frissen a legfinomabb, de hűtőben lezárva két napig eláll. Melegítsd fel óvatosan mikrohullámú sütőben vagy gőz felett. Lefagyasztani is lehet nyers állapotban: formázd meg a gombócokat, fagyaszd le tálcán, majd zacskóba tedd és háromhónapig tárolhatod.

A Recept Kulturális Jelentősége

A szilvás gombóc a magyar paraszti konyha remeke, amely az őszi szüret hagyományait őrzi. Vidéken generációk óta készítik augusztustól októberig, amikor a szilva megérik. Ez az édesség mutatja a magyar konyha zsenialitását: egyszerű alapanyagokból csodát varázsolni. A gombóc főételként és desszertként egyaránt terítékre kerül, jelképezve a magyar gasztronómia praktikus szemléletét.

Tálalási Javaslatok

Tálald a szilvás gombócot forrón, bőséges vajas morzsával és porcukorral megszórva. Hagyományosan tejföllel vagy túróval tálalhatjuk. Desszertként vanília fagyival vagy egy kis fahéjas tejszínhabbal koronázd meg. Főételként kisebb adagban is kifogástalan választás vasárnapi ebédre, utána könnyű saláta következhet.

Gyakran Ismételt Kérdések (GYIK)

Gyors Szilvás Gombóc: 20 Perc Alatt Kész

Recipe by Eszter NagyCourse: dessertCuisine: magyarDifficulty: Easy

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Calories

300

kcal

Total time

1

hour 

10

minutes

A tökéletes szilvás gombóc titka most 20 perc alatt a tiéd lehet! Omlós tészta, zamatos szilva, illatos morzsa.

Ingredients

• 80 dkg burgonya

• 30 dkg liszt

• 1 ek vaj (tésztához)

• 1 db tojás

• 1 csipet só

• 14 db szilva

• 14 db kockacukor

• 15 dkg zsemlemorzsa

• 10 dkg vaj (morzsához)

• 1 ek porcukor (morzsához)

• Porcukor szóráshoz ízlés szerint

Directions

• Burgonyás Tészta Előkészítése
  A burgonyát héjában megfőzzük sós vízben, még forrón meghámozzuk és burgonyanyomón áttörjük. A langyos masszát liszttel, vajjal, tojással és csipet sóval simára gyúrjuk, majd félujjnyi vastagra nyújtjuk.
• Szilva Előkészítése és Töltelék
  A szilvát megmossuk, gondosan leszárítjuk és magozzuk. Minden szilva közepébe egy kockacukrot rejtünk, ami főzés közben elolvad és finom szirupot képez a gyümölcs belsejében.
• Gombócok Formázása Tésztából
  A tésztát tizennégy egyenlő négyzetlapra vágjuk. Minden lapra helyezünk egy cukorral töltött szilvát, a sarkokat összecsippentjük, majd lisztes kézzel gömbölyűre formáljuk a gombócokat.
• Gombócok Főzése Vízben
  Nagy fazékban enyhén sózott vizet forralunk. A gombócokat óvatosan a lobogó vízbe tesszük és tizenöt percig főzzük. Amikor a felszínre emelkednek, még néhány percig főzzük tovább.
• Vajas Morzsa Pirítása
  A vajat felforrósítjuk, beleöntjük a zsemlemorzsát és egy evőkanál porcukorral édesítjük. Állandó kevergetés mellett világosbarnára pirítjuk, hogy illatos, ropogós morzsa készüljön.
• Gombócok Végső Simítása
  A megfőtt gombócokat szűrőkanállal kivesszük, lecsepegtetjük és azonnal megforgatjuk a frissen pirított vajas morzsában. Tálalás előtt tetszés szerint porcukorral megszórjuk.

Notes

• A burgonyát mindig langyosra hűtsd, mert a túl meleg burgonya nehezen gyúrható tésztát eredményez
• Ne spórolj a vajas morzsával – ez adja a szilvás gombóc jellegzetes ízét és textúráját
• Ha van rá időd, pihentesd a tésztát tíz percig hűtőben, így könnyebben formázható lesz