Kolbászos tojás recept: Készíts laktatót 10 perc alatt

Amikor reggel rohanok, és Lilla meg Bence már a konyhában toporzékolnak, hogy éhesek, akkor nincs jobb mentőöv, mint a kolbászos tojás. Ez az étel nagymama Mária gyors reggelije volt a faluban, amikor az állatokat kellett ellátni hajnalban. A kolbász illata keveredik a tojás puhaságával, és tíz perc alatt az asztalon a laktatás. Debrecenben a piaci kolbász frissen füstölt, ízfokozó nélküli – ez a titok. A gyerekek imádják, Tamás dupla adagot kér, én pedig tudom: ez nem csak reggeli, hanem a magyar konyhák évszázados bölcsessége egyszerűen, őszintén.

Hozzávalók

A kolbászos tojás sikere a jó minőségű magyar kolbászon múlik. Debreceni piacon én mindig csabai vagy gyulai kolbászt veszek, ami ízfokozó nélkül készült. A hagyományos füstölt kolbász zsírja önmagában elég a tojás sütéséhez, ezért kevés olaj is elegendő. A paprika díszítés magyar hagyomány – édesnemeset használj a legszebb színért.

Save

Elkészítés

A Kolbász Előkészítése és Karikázása
Húzd le a kolbászról a bőrt melegvíz alá tartva, így könnyen lejön. Vágd fel vékony karikákra, egyenletes vastagságban. Kezdd el kevés olajon sütni közepes lángon, hogy a kolbász kiadja a zsírját és szépen megpiruljon.

A Tojás Felvágása és Fűszerezése
Üsd egy tálba a tojásokat, sózd meg ízlés szerint. Villával verd fel őket alaposan, hogy a fehérje és a sárgája teljesen elkeveredjen. Ne habosítsd túl, csak egyenletes sárga keveréket készíts belőle.

A Kolbász Megsütése Serpenyőben
Amikor a kolbász kicsit megsült és engedett zsírt, pirítsd tovább amíg szépen barnás lesz. A kolbász saját zsírja ízesíti majd a tojást, ezért fontos alaposan kisütni. Körülbelül öt perc alatt jó lesz.

A Tojás Hozzáadása és Keverése
Öntsd rá a felvert tojást a megpirult kolbászra. Azonnal kezd el keverni, hogy ne égjen oda. Folyamatos kevergetés mellett süsd, amíg a tojás megszilárdul, de még puha marad – ez körülbelül két-három perc.

Tálalás Pirospaprikával és Kenyérrel
Szedd tányérra a kolbászos tojást, szórd meg pirospaprikával a szép piros színért. Tálald friss kenyérrel és savanyúsággal – így tökéletes a magyar reggeli. Forrón a legfinomabb, amikor még gőzölög az asztalon.

Hozzávalók Helyettesítése

Kolbász helyett használhatsz szalonnát vagy virslit is. Az olaj helyettesíthető vajjal krémesebb ízért. Friss hagymával még ízletesebb. Pirospaprika helyett fokhagymapor vagy oregánó is működik.

Save

Ezeket is Megkóstolhatod

• Gyors Töltött Káposzta Recept: 45 Perc és Kész!: Másik gyors magyar klasszikus, amely ugyanúgy laktató és egyszerű, mint a kolbászos tojás reggeli rohanásban.
• A Legjobb Paprikás Csirke 5 Könnyű Lépésben: Hasonlóan egyszerű magyar étel, amely a paprika és tojás kombinációját használja gazdagon, mint a kolbászos tojás reggelinél.
• Marhapörkölt Recept: Készítsd El 4 Lépésben!: Ugyanúgy a magyar konyha alapköve, egyszerű hozzávalókból varázsolva finom ételt, akárcsak a kolbászos tojás tíz perc alatt.
• Egyszerű Gulyásleves 60 Perc Alatt: Gyors Recept: Magyar hagyományok őrzője, amely a kolbászos tojáshoz hasonlóan generációkon át öröklődő családi receptként él tovább konyhánkban.

Tárolási Tanácsok

A kolbászos tojás jó minőségű légmentesen zárható dobozban hűtőben egy-két napig eláll. Felmelegíteni serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben lehet. Frissen a legfinomabb, de másnap is jó hidegen kenyéren. Ne fagyaszd le, mert a tojás állaga megváltozik és gumis lesz.

A Recept Kulturális Jelentősége

A kolbászos tojás a magyar paraszti konyha találékonysága. Amikor reggel gyorsan kellett indulni dolgozni, ez volt a laktató megoldás. A magyar kolbász hungarikum, füstölése évszázados hagyomány. Falvakban ma is népszerű reggeli, városi családokban pedig a rohanás ellenszere. Egyszerűség és táplálás találkozása egy tányéron – ez a magyar életmód lényege.

Tálalási Javaslatok

Tálald friss fehér kenyérrel vagy házi kovászossal. Savanyú uborka vagy kovászos káposzta kiválóan passzol mellé. Friss paradicsom és paprika felszeletelve üdíti fel. Reggeli italként kávé vagy tea illeszkedik hozzá. Vasárnap reggel tejföllel megkenheted, még krémesebb lesz tőle.

Gyakran Ismételt Kérdések (GYIK)

Save

Kolbászos tojás recept: Készíts laktatót 10 perc alatt

Recipe by Eszter NagyCourse: breakfastCuisine: magyarDifficulty: Easy

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Calories

300

kcal

Total time

1

hour 

10

minutes

Amikor reggel rohanok, és Lilla meg Bence már a konyhában toporzékolnak, hogy éhesek, akkor nincs jobb mentőöv, mint a kolbászos tojás.

Ingredients

• 4-6 db tojás

• 15-20 dkg kolbász (ízfokozó nélküli)

• 2 ek olaj

• só ízlés szerint

• pirospaprika ízlés szerint

Directions

• A Kolbász Előkészítése és Karikázása
  Húzd le a kolbászról a bőrt melegvíz alá tartva, így könnyen lejön. Vágd fel vékony karikákra, egyenletes vastagságban. Kezdd el kevés olajon sütni közepes lángon, hogy a kolbász kiadja a zsírját és szépen megpiruljon.
• A Tojás Felvágása és Fűszerezése
  Üsd egy tálba a tojásokat, sózd meg ízlés szerint. Villával verd fel őket alaposan, hogy a fehérje és a sárgája teljesen elkeveredjen. Ne habosítsd túl, csak egyenletes sárga keveréket készíts belőle.
• A Kolbász Megsütése Serpenyőben
  Amikor a kolbász kicsit megsült és engedett zsírt, pirítsd tovább amíg szépen barnás lesz. A kolbász saját zsírja ízesíti majd a tojást, ezért fontos alaposan kisütni. Körülbelül öt perc alatt jó lesz.
• A Tojás Hozzáadása és Keverése
  Öntsd rá a felvert tojást a megpirult kolbászra. Azonnal kezd el keverni, hogy ne égjen oda. Folyamatos kevergetés mellett süsd, amíg a tojás megszilárdul, de még puha marad – ez körülbelül két-három perc.
• Tálalás Pirospaprikával és Kenyérrel
  Szedd tányérra a kolbászos tojást, szórd meg pirospaprikával a szép piros színért. Tálald friss kenyérrel és savanyúsággal – így tökéletes a magyar reggeli. Forrón a legfinomabb, amikor még gőzölög az asztalon.

Notes

• A kolbászos tojás frissen a legfinomabb, de másnap is jó lehet hidegen
• Vigyázz a sózással, mert a kolbász már önmagában is sós lehet
• Ha szereted csípősebben, adj hozzá egy csipet erős pirospaprikát vagy Erős Pistát