Tepsis rakott brokkoli recept: Kész 40 perc alatt!

A tepsis rakott brokkoli az egyik legjobb módja annak, hogy a zöldséget egész família imádja – még a válogatós gyerekek is kérik a ráadást. Amikor Bence először megkóstolta, nem is hitte el, hogy brokkoli van benne. Ez az egyszerű, krémes, sajtosan ropogós tepsis rakott brokkoli tökéletes gyors hétköznapi vacsorának, és 40 perc alatt az asztalon van.

Hozzávalók

A tepsis rakott brokkoli titka a friss, zsenge brokkoli – a debreceni piacon mindig találok szép, tömött fejeket. A tejfölt ne cseréld tejszínre, mert a magyaros savasság adja az étel jellegét. A sajthoz legjobb egy jó olvadó trappista vagy edámi, de egy kis füstölt sajt is csodát tesz a tetején.

Save

Elkészítés

A Brokkoli Roppanósra Főzése
A brokkolit közepes rózsákra szedd szét, majd sós, lobogó vízben lefedve kb. 5 percig főzd roppanósra. Azonnal szedjük jéghideg vízbe – ez megőrzi a szép zöld színét és megakadályozza a túlfőzést.

A Hús és Rizs Elkészítése
Az apróra vágott vöröshagymát olajon üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a húst és fehéredésig pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, ételízesítővel és zúzott fokhagymával fűszerezzük, majd annyi vízzel engedjük fel, hogy ellepje, és puhára főzzük. A rizst közben sós vízben megfőzzük.

A Tepsi Összerakása Rétegesen
A tepsit vékonyan vajjal kikenjük. Az aljára egyenletesen elosztjuk a lecsepegtetett brokkolit, enyhén megsózzuk. A megpuhult húst összekeverjük a rizzsel, majd egyenletesen elsimítjuk a brokkoli réteg tetején.

A Krémes Tejfölös Öntet Elkészítése
A tejfölt simára keverjük a két tojással, majd egyenletesen ráöntjük a rizses-húsos rétegre. Ügyeljünk rá, hogy mindenhová jusson belőle. Végül bőségesen megszórjuk reszelt sajttal, amely gyönyörű aranyszínű kérget ad a tepsis rakott brokkolira.

Sütés és Tálalás Előtt Pihentetés
Előmelegített sütőbe toljuk és 200 fokon, hőlégkeveréssel kb. 30 percig sütjük, míg a sajt szép pirosra nem sül. Tálalás előtt 5 percet hagyjuk pihenni a tepsiben, hogy az öntet megkössön és szép szeleteket kaphassunk.

Hozzávalók Helyettesítése

A sertéscomb helyett csirkemell vagy pulykamell is tökéletes. Tejföl helyett főzőtejszín is megfelel. A rizs kiváltható bulgurral vagy akár tésztával. Laktózérzékenyeknek növényi tejföl és vegán sajt javasolt.

Save

Ezeket is Megkóstolhatod

• Túrós Csirke: Hasonlóan krémes, tejfölös-sajtos fogás, amelyet az egész família imád, gyorsan és egyszerűen elkészíthető vacsorára.
• Burgonyafőzelék Kaporral: Klasszikus magyar zöldséges egytálétel, kiadós és laktató, tökéletes köret vagy önálló fogás hétköznapokra.
• Császárhús Sült Káposztával: Laktató, sütőben sült magyaros fogás, amely ugyanolyan egyszerűen elkészíthető, mint a tepsis rakott brokkoli.
• Cukorborsó Főzelék: Könnyű, tápláló zöldséges fogás, amely remek alternatívát kínál, ha valami frissebb, tavasziasabb ételre vágysz.

Tárolási Tanácsok

A tepsis rakott brokkoli hűtőszekrényben, lefedve 3 napig eltartható. Felmelegítéshez tedd 180 fokos sütőbe 15 percre, hogy a sajtos teteje újra ropogós legyen. Mikrohullámú sütőben is melegíthető. Lefagyasztani nem ajánlott, mert a brokkoli és a tejfölos öntet kilágyul felengedés után.

A Recept Kulturális Jelentősége

A tepsis rakott ételek a magyar konyha modern klasszikusai – a rakott káposzta és rakott krumpli hagyományát viszik tovább, de frissebb, könnyebb alapanyagokkal. A brokkoli az 1990-es évektől jelent meg rendszeresen a magyar asztalon, és hamar beépült a hétköznapi főzésbe. Ez a tepsis rakott brokkoli generációk ízlését köti össze: hagyományos technika, mai zöldség.

Tálalási Javaslatok

A tepsis rakott brokkolit forrón, egyenesen a tepsiben tálald az asztalra – így sokáig melegen marad. Mellé friss kenyér vagy ropogós bagett illik a krémes öntet felszedéséhez. Raikas paradicsomsaláta vagy savanyúság tökéletesen kiegyensúlyozza a sajtos-tejfölös gazdagságát. Petrezselyemmel meghintve különösen étvágygerjesztő.

Gyakran Ismételt Kérdések (GYIK)

Save

Tepsis Rakott Brokkoli: Kész 40 Perc Alatt!

Recipe by Eszter NagyCourse: traditionalCuisine: magyarDifficulty: Easy

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Calories

300

kcal

Total time

1

hour 

10

minutes

A tepsis rakott brokkoli az egyik legjobb módja annak, hogy a zöldséget egész família imádja – még a válogatós gyerekek is kérik a ráadást. Krémes, sajtos, laktató és 40 perc alatt kész.

Ingredients

• 50 dkg brokkoli

• 50 dkg sertéscomb

• 12 dkg rizs

• 1 nagy fej vöröshagyma

• 2 gerezd fokhagyma

• 2,5 dl tejföl

• 2 db tojás

• 10 dkg reszelt sajt

• 3 ek olaj

• 1 csapott mokkáskanál só

• 1 csipet őrölt bors

• 1 mokkáskanál ételízesítő (házi)

• 1 mokkáskanál vaj (kenéshez)

Directions

• A Brokkoli Roppanósra Főzése
  A brokkolit közepes rózsákra szedd szét, majd sós, lobogó vízben lefedve kb. 5 percig főzd roppanósra. Azonnal tedd jéghideg vízbe, csepegtesd le.
• A Hús és Rizs Elkészítése
  Az apróra vágott vöröshagymát olajon üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a húst, fűszerezzük, felöntjük vízzel és puhára főzzük. A rizst sós vízben megfőzzük, majd összekeverjük a hússal.
• A Tepsi Összerakása Rétegesen
  A vajjal kikent tepsibe egyenletesen elosztjuk a lecsepegtetett brokkolit, megsózzuk. Ráterítjük a rizs-hús keveréket és elsimítjuk.
• Sütés és Tálalás Előtt Pihentetés
  A tejfölt simára keverjük a tojásokkal, ráöntjük a tepsire, majd bőven megszórjuk reszelt sajttal. 200 fokon, hőlégkeveréssel 30 percig sütjük, majd 5 percet pihentetjük tálalás előtt.

Notes

• Fagyasztott brokkolit is használhatsz – felengedés után alaposan csepegtesd le
• A sajtot az utolsó 10 percben add rá, hogy ne égjen meg, de szépen megolvadjon
• Másnap felmelegítve sütőben ugyanolyan ropogós és finom marad