A Legjobb Lencsefőzelék Recept 20 Perc Múlva

Január első napján a nagymamám konyhájában mindig ugyanaz a meleg, fűszeres illat fogadott bennünket – a lencsefőzelék zamata. Ez a hagyományos magyar étel nemcsak táplál, hanem a szerencse és a bőség ősi szimbóluma is. A babérlevél illata, a füstölt hús aromája és a tejfölös habarás krémes textúrája együtt alkotják azt az ízélményt, amit minden magyar gyermekként megszeretünk. A lencsefőzelék egyszerű, mégis tökéletes, és garantáltan az új év legszerencsésebb étke lesz.

Hozzávalók

A lencsefőzelék alapja a jó minőségű lencse – a debreceni piacon mindig kiválogatok apró szemű, zöld lencsét, ami gyorsan puhul. A fűszerpaprika legyen édes nemes, a tejföl pedig minimum 20%-os, hogy krémes legyen a habarás.

Elkészítés

A Lencse Előkészítése és Beáztatása
A lencsét alaposan válogasd át, távolítsd el a kisebb köveket vagy szennyeződéseket, majd mosd át hideg vízben. Áztasd be egy-két órára tiszta vízben – ez meggyorsítja a főzést és puhítja a szemeket.

A Hagymás Alap Elkészítése Paprikával
Vágd apróra a vöröshagymát és párold üvegesre az olajon közepes lángon. Vedd le a tűzről, szórd meg fűszerpaprikával, majd azonnal öntsd fel vízzel vagy füstölt hús levével, hogy ne égjen meg a paprika.

A Lencse Főzése Babérlevéllel
Add hozzá a leszűrt lencsét a hagymás alaphoz, tegyél bele két babérlevelet és sót. Főzd közepes lángon harminc-negyven percig, amíg a lencse teljesen megpuhul és szinte szétfolyik a levében.

A Tejfölös Habarás Elkészítése
Keverd simára a tejfölt a liszttel egy tálban, majd hígítsd fel néhány kanál forró főzelékkel. Ez megelőzi, hogy a tejföl kicsapódjon, amikor a forró főzelékbe kerül, így selymes marad.

Ízesítés és Utolsó Simítások
Öntsd a habarást a főzelékbe, add hozzá a mustárt, citromlevet és cukrot. Forrald fel újra, kóstold meg és állítsd be az ízeket. Vedd ki a babérleveleket, tálald melegen füstölt csülökkel és friss kenyérrel.

Hozzávalók Helyettesítése

Tejföl helyett használhatsz főzőtejszínt vagy növényi tejfölt. Mustár kiváltható mustárporral vagy majoránnával. Füstölt hús helyett egy evőkanál füstölt paprika adja a jellegzetes aromát, vegetáriánusoknak tökéletes megoldás.

Ezeket is Megkóstolhatod

• Gyors Jókai bableves 30 perc alatt: Másik klasszikus magyar hüvelyesétel, ami szintén tápláló, gazdag és a hagyományos magyar konyha szerves része.
• Palócleves 30 Perc Alatt: Gyors és Egyszerű: Tejfölös, laktató leves, ami hasonlóan krémes és magyaros ízvilággal rendelkezik, mint a lencsefőzelék.
• Egyszerű Gulyásleves 60 Perc Alatt: Gyors Recept: Magyarország büszkesége, paprikás marhahúsleves, ami szintén vasárnapi ebédek és ünnepi alkalmak kedvelt fogása.
• Gyors Töltött Káposzta Recept: 45 Perc és Kész!: Hagyományos magyar étel, ami szintén családi összejöveteleken és ünnepeken kerül az asztalra, a lencsefőzelékhez hasonlóan.

Tárolási Tanácsok

A lencsefőzelék hűtőben tárolandó légmentesen zárható edényben három-négy napig. Melegítsd újra lassú tűzön, és ha túl sűrűnek tűnik, hígítsd egy kevés vízzel vagy alaplével. Fagyasztva akár három hónapig is eláll – jégkaapiban lassan olvaszd fel, majd melegítsd át.

A Recept Kulturális Jelentősége

A lencsefőzelék évezredes hagyománnyal rendelkezik a magyar konyhában. Újév napján minden család asztalán ott van, mivel a lencse pénzérmékre emlékeztető alakja gazdagságot szimbolizál. A német hagyományokból eredő szokás a XVIII. században terjedt el Magyarországon, és azóta szerves része kultúránknak. A főzelék a téli hónapok tápláló, vitaminban gazdag étele volt, amikor a friss zöldségek ritkák voltak.

Tálalási Javaslatok

A lencsefőzeléket hagyományosan füstölt csülök szeletekkel vagy debreceni kolbásszal tálaljuk, friss fehér kenyérrel. Savanyúság – kovászos uborka vagy savanyú káposzta – kiválóan kiegészíti az étel zsírosságát. Ha vegetáriánus verziót készítesz, egy kis pirított hagyma a tetején csodákat tesz. Tálald mély tányérban, bőséges adagokban.

Gyakran Ismételt Kérdések (GYIK)

A Legjobb Lencsefőzelék Recept 20 Perc Múlva

Recipe by Eszter NagyCourse: traditionalCuisine: magyarDifficulty: Easy

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Calories

300

kcal

Total time

1

hour 

10

minutes

Január első napján a nagymamám konyhájában mindig ugyanaz a meleg, fűszeres illat fogadott bennünket – a lencsefőzelék zamata.

Ingredients

• 25 dkg lencse

• 1 db vöröshagyma

• 1 ek étolaj

• 1 tk fűszerpaprika

• 1 liter víz vagy füstölt hús leve

• 2 db babérlevél

• só ízlés szerint

• 2 dl tejföl

• 1 ek liszt

• 1 ek mustár

• 1 db citrom leve

• 1 tk cukor

Directions

• A Lencse Előkészítése és Beáztatása
  A lencsét alaposan válogasd át, távolítsd el a kisebb köveket vagy szennyeződéseket, majd mosd át hideg vízben. Áztasd be egy-két órára tiszta vízben – ez meggyorsítja a főzést és puhítja a szemeket.
• A Hagymás Alap Elkészítése Paprikával
  Vágd apróra a vöröshagymát és párold üvegesre az olajon közepes lángon. Vedd le a tűzről, szórd meg fűszerpaprikával, majd azonnal öntsd fel vízzel vagy füstölt hús levével, hogy ne égjen meg a paprika.
• A Lencse Főzése Babérlevéllel
  Add hozzá a leszűrt lencsét a hagymás alaphoz, tegyél bele két babérlevelet és sót. Főzd közepes lángon harminc-negyven percig, amíg a lencse teljesen megpuhul és szinte szétfolyik a levében.
• A Tejfölös Habarás Elkészítése
  Keverd simára a tejfölt a liszttel egy tálban, majd hígítsd fel néhány kanál forró főzelékkel. Ez megelőzi, hogy a tejföl kicsapódjon, amikor a forró főzelékbe kerül, így selymes marad.
• Ízesítés és Utolsó Simítások
  Öntsd a habarást a főzelékbe, add hozzá a mustárt, citromlevet és cukrot. Forrald fel újra, kóstold meg és állítsd be az ízeket. Vedd ki a babérleveleket, tálald melegen füstölt csülökkel és friss kenyérrel.

Notes

• A lencsét mindig válogasd át beáztatás előtt, mert gyakran maradnak benne apró kövek
• A füstölt hús levével készített változat sokkal aromásabb, mint vízzel főzve
• Ha vegetáriánus verziót készítesz, használj füstölt paprikát az intenzív ízért