Stefánia szelet 30 perc alatt: Gyors házi süti

Amikor a nagymamám Mária először mutatott nekem Stefánia szeletet, azonnal beleszerettem ebbe a csodálatos ételbe. A szaftosan sült húsban rejtőzik négy keményre főzött tojás, ami keresztmetszetben gyönyörű mintázatot rajzol. Ez a hagyományos magyar húsételünk nemcsak vasárnapi ebédekhez, hanem ünnepekhez is tökéletes választás. A Stefánia szelet egyszerűen elkészíthető, mégis lenyűgözi a családot és a vendégeket egyaránt. Minden falat azt bizonyítja, hogy a magyar konyha csodálatos hagyományai ma is élnek.

Hozzávalók

A Stefánia szelet alapanyagai minden magyar konyhában megtalálhatók. A pirospaprika az egész ételnek jellegzetes magyar karaktert kölcsönöz, míg a keményre főzött tojások látványos megjelenést biztosítanak. Érdemes mindig friss darált húst használni, és a debreceni piacon vett pirospaprika garantáltan autentikus ízélményt nyújt.

Elkészítés

Keménytojás Főzése és Előkészítés
Először a négy tojást tedd fel főzni hideg vízben, és forrástól számítva tíz percig főzd őket. Amikor elkészültek, azonnal hideg vízbe rakd őket, hogy könnyen lehessen hámozni. Közben áztasd be a zsemlét vagy kenyeret langyos vízbe.

Hagyma és Fokhagyma Megfonnyasztása
A hagymát és a fokhagymát apróra vágd, majd egy kevés olajon lassan fonnyaszd meg üvegesre. Ez a lépés kulcsfontosságú az íz kialakításában, mert a karamellizálódó hagyma édes aromát ad a fasírtnak.

Fasírt Massza Összekeverése
Egy nagyobb tálban keverd össze a darált húst, a dinsztelt hagymát, a kinyomkodott zsemlét, két nyers tojást és a fűszereket. Alaposan gyúrd át a masszát, hogy minden hozzávaló egyenletesen eloszoljon és kompakt állagot kapj.

Stefánia Szelet Formázása Tojással
Sütőpapírral bélelt formába vagy tepsibe nyomd a massza felét egyenletes rétegben. Sorban helyezd rá a meghámozott keménytojásokat, majd óvatosan fedd be a maradék masszával úgy, hogy a tojások ne lógjanak ki sehol.

Sütés és Befejezés
Borítsd be az egészet alufóliával és kétszáz fokra előmelegített sütőben süsd egy óráig. Ezután vedd le az alufóliát és süsd még pár percig, amíg szép pirosra barnul. Hagyd kihűlni szeletelés előtt.

Hozzávalók Helyettesítése

A darált hús lehet tisztán sertés, marha vagy vegyes is. Zsemle helyett használhats régi kenyeret vagy zabpelyhet. A pirospaprikát édes vagy csípős változatban is alkalmazhatod ízlés szerint.

Ezeket is Megkóstolhatod

• Hortobágyi palacsinta: Gyors Recept 30 Perc Alatt: Egy másik klasszikus magyar étel, amely húsos töltelékkel és tejfölös mártással ugyanúgy megragadja a hagyományos ízeket, mint a Stefánia szelet.
• Gyors Töltött Káposzta Recept: 45 Perc és Kész!: Hasonlóan tartalmas húsos étel, amely vasárnapi ebédekhez vagy ünnepi alkalomra készül, és a Stefánia szelethez hasonló hagyományos értékeket képvisel.
• Marhapörkölt Recept: Készítsd El 4 Lépésben!: Alapvető magyar pörkölt, amely ugyanúgy paprikás és gazdag ízvilágú, mint a Stefánia szelet, tökéletes párosítás nokedlivel vagy krumplival.
• A Legjobb Paprikás Csirke 5 Könnyű Lépésben: Magyar konyhánk másik alapköve, amely ugyanúgy megtestesíti a hagyományos paprikás ízeket és családi összejövetelek hangulatát, mint a Stefánia szelet.

Tárolási Tanácsok

A Stefánia szelet hűtőben légmentesen lezárva három-négy napig frissen tartható. Melegítsd újra sütőben vagy mikrohullámú sütőben tálalás előtt. Akár három hónapig is fagyaszthatod, de sütés után hagyd teljesen kihűlni, majd csomagold le légmentesen. Felolvasztáskor hagyd lassan felengedni a hűtőben éjszaka.

A Recept Kulturális Jelentősége

A Stefánia szelet a huszadik század elején vált népszerűvé Magyarországon, és a királyi konyha hagyományaiból ered. A benne rejtőző tojások különleges látványt nyújtanak, ami ünnepi jelleget kölcsönöz az ételnek. Ez a recept kifejezi a magyar konyha kreativitását és a hagyományos húsfeldolgozás mesterségét. Generációk óta kedvelt fogás, amely ma is összeköti a családokat vasárnapi asztalok mellett.

Tálalási Javaslatok

Tálald a Stefánia szeletet langyosan vagy hidegen friss salátával és kovászos uborkával. Mustár és torma kiváló kísérők, amelyek kiemelik a húsos ízeket. Vasárnapi ebédhez burgonyapürével vagy sült krumplival párosítsd. Hidegtálra szeletelve partykon és piknikeken is remek választás, kiflit vagy kenyeret kínálj mellé.

Gyakran Ismételt Kérdések (GYIK)

Stefánia szelet 30 perc alatt: Gyors házi süti

Recipe by Eszter NagyCourse: traditionalCuisine: magyarDifficulty: Easy

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Calories

300

kcal

Total time

1

hour 

10

minutes

Amikor a nagymamám Mária először mutatott nekem Stefánia szeletet, azonnal beleszerettem ebbe a csodálatos ételbe.

Ingredients

• 1 kg darált hús (sertés vagy marha)

• 1 fej hagyma

• 3 gerezd fokhagyma

• 2 darab tojás a masszához

• 2 darab zsemle vagy kenyérszelet

• só és bors ízlés szerint

• 1 evőkanál pirospaprika

• 4 darab tojás a töltelékhez

Directions

• Keménytojás Főzése és Előkészítés
  Először a négy tojást tedd fel főzni hideg vízben, és forrástól számítva tíz percig főzd őket. Amikor elkészültek, azonnal hideg vízbe rakd őket, hogy könnyen lehessen hámozni. Közben áztasd be a zsemlét vagy kenyeret langyos vízbe.
• Hagyma és Fokhagyma Megfonnyasztása
  A hagymát és a fokhagymát apróra vágd, majd egy kevés olajon lassan fonnyaszd meg üvegesre. Ez a lépés kulcsfontosságú az íz kialakításában, mert a karamellizálódó hagyma édes aromát ad a fasírtnak.
• Fasírt Massza Összekeverése
  Egy nagyobb tálban keverd össze a darált húst, a dinsztelt hagymát, a kinyomkodott zsemlét, két nyers tojást és a fűszereket. Alaposan gyúrd át a masszát, hogy minden hozzávaló egyenletesen eloszoljon és kompakt állagot kapj.
• Stefánia Szelet Formázása Tojással
  Sütőpapírral bélelt formába vagy tepsibe nyomd a massza felét egyenletes rétegben. Sorban helyezd rá a meghámozott keménytojásokat, majd óvatosan fedd be a maradék masszával úgy, hogy a tojások ne lógjanak ki sehol.
• Sütés és Befejezés
  Borítsd be az egészet alufóliával és kétszáz fokra előmelegített sütőben süsd egy óráig. Ezután vedd le az alufóliát és süsd még pár percig, amíg szép pirosra barnul. Hagyd kihűlni szeletelés előtt.

Notes

• A Stefánia szelet előző nap is elkészíthető és hűtőben tárolható sütésig
• Alaposan gyúrd össze a masszát hogy szeleteléskor ne essen szét
• Mindig hagyd teljesen kihűlni mielőtt szeletelnéd