Bodzaszörp

Június elején, amikor a debreceni kertekben megnyílnak a bodzavirágok, a nagymamám mindig azt mondta: „Eszter, érkezett a nyár!” A bodzaszörp készítése nálunk családi hagyomány, amit még kislánykoromban tanultam Mária nagymamámtól. Ez a frissítő, virágos ital nemcsak hűsít a forró nyári napokon, hanem generációkon át összekötötte a magyar családokat. Ma megmutatom, hogyan készítheted el ezt az egyszerű, mégis különleges italt diétás változatban is.

Hozzávalók

A bodzaszörp a magyar nyár igazi kincse, amikor még a piacon sem kapható friss virágokat szedünk. A bodza virágzása május végétől június közepéig tart, ez az időszak a legjobb a szörpkészítéshez.

Elkészítés

Bodzavirágok Előkészítése és Tisztítása
A bodzavirágokat óvatosan rázzuk ki, hogy az apró rovarok kirepüljenek, de ne mossuk meg őket! A virágpor adja a bodzaszörp jellegzetes aromáját. Tedd a virágokat fejjel lefelé a befőttesüvegbe, hogy a tányérok teljesen befedjék az edény alját.

Édesítő Oldat Elkészítése Citrommal
Oldj fel 3 liter langyos vízben a nyírfacukrot vagy választott diétás édesítőt és a citromsavat. Az egyik citrom levét facsard bele az oldatba, alaposan keverd el, hogy az édesítő teljesen feloldódjon a vízben.

Virágok Áztatása és Ízek Kioldása
Öntsd a bodzavirágokra az édesített vizet úgy, hogy majdnem teljesen megteljen az üveg. A másik két citromot karikázd fel és tedd szintén az üvegbe. Takard le tiszta konyharuhával és hagyd egy éjszakán át sötét helyen ázni.

Szörp Szűrése Steril Üvegekbe
Másnap a bodzaszörpöt szűrd át finom gézen vagy ritka szövésű anyagon keresztül tiszta, előzetesen sterilizált üvegekbe. Ez eltávolítja a virágszirmokat és citromdarabokat, áttetsző, szép színű szörpöt eredményezve, amely készen áll a dunsztolásra.

Dunsztolás és Tartós Eltarthatóság
A lezáratlan szörpös üvegeket állítsd vízzel teli lábasba, forrald addig, míg az üvegeken belül gyöngyözni kezd. Forrón zárjuk le, törölközőbe csavarva egy napig dunsztoljuk. Így hónapokig friss marad tartósítószer nélkül!

Hozzávalók Helyettesítése

A nyírfacukor helyettesíthető eritrittel, sztíviával vagy xilittel. Normál kristálycukor is használható, 60-80 dkg mennyiségben. A citrom helyett lime is kiváló választás frissebb ízvilágért.

Ezeket is Megkóstolhatod

• Gyors Házi Limonádé 5 Perc Alatt: Másik hűsítő nyári klasszikus, amely tökéletesen kiegészíti a bodzaszörpöt a forró napokon, és ugyanolyan egyszerűen készül.
• Hagyományos Forralt bor recept 15 perc alatt: Téli változata a hagyományos magyar italoknak, amely ugyanúgy családi összejövetelekhez kapcsolódik, mint a nyári bodzaszörp.
• Gyors Meggyleves Recept: 20 Perc Konyha: Hagyományos magyar nyári étel, amely szintén kihasználja a szezonális gyümölcsöket és frissítő élményt nyújt.
• Legjobb Kókuszos-málnás turmix recept 10 perc alatt: Gyors, frissítő ital, amely ugyanúgy tökéletes a nyári melegben, mint a bodzaszörp alapú limonádé.

Tárolási Tanácsok

A dunsztolt bodzaszörp sötét, hűvös helyen akár egy évig is eláll. Nyitás után hűtőben tartsd és két héten belül fogyaszd el. A felbontott üveget mindig jól zárd le, hogy megőrizze frissességét és aromáját.

A Recept Kulturális Jelentősége

A bodzaszörp a magyar népi gyógyászat és gasztronómia találkozása. A bodza évszázadok óta a megfázás elleni védekezés eszköze volt, virágzása a nyár közeledtét jelezte. A szörpkészítés hagyománya generációkon át öröklődött, minden családnak megvolt a saját receptje. A bodzaszörp ma is összehozza a családokat a közös szedés és főzés örömében, miközben őrzi őseink bölcsességét.

Tálalási Javaslatok

Hígítsd egy rész szörpöt négy rész szénsavas vagy sima vízzel. Adj hozzá jégkockákat, friss citromkarikákat és mentaleveleket. Nyári kerti partikon fehérborral vagy pezsgővel is keverve különleges koktélt készíthetsz belőle, amely garantáltan lenyűgözi a vendégeket.

Gyakran Ismételt Kérdések (GYIK)

Tökéletes Bodzaszörp 15 Perc Alatt: Gyors Recept

Recipe by Eszter NagyCourse: italCuisine: magyarDifficulty: Easy

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Calories

300

kcal

Total time

1

hour 

10

minutes

Június elején, amikor a debreceni kertekben megnyílnak a bodzavirágok, a nagymamám mindig azt mondta: ‘Eszter, érkezett a nyár!’ A bodzaszörp készítése nálunk családi hagyomány.

Ingredients

• 40-50 db bodzavirág tányér

• 3 liter víz

• 30-50 dkg nyírfacukor vagy diétás édesítő

• 3 db citrom

• 1 teáskanál citromsav

• 1 db 3 literes befőttes üveg

Directions

• Bodzavirágok Előkészítése és Tisztítása
  A bodzavirágokat óvatosan rázzuk ki, hogy az apró rovarok kirepüljenek, de ne mossuk meg őket! A virágpor adja a bodzaszörp jellegzetes aromáját. Tedd a virágokat fejjel lefelé a befőttesüvegbe, hogy a tányérok teljesen befedjék az edény alját.
• Édesítő Oldat Elkészítése Citrommal
  Oldj fel 3 liter langyos vízben a nyírfacukrot vagy választott diétás édesítőt és a citromsavat. Az egyik citrom levét facsard bele az oldatba, alaposan keverd el, hogy az édesítő teljesen feloldódjon a vízben.
• Virágok Áztatása és Ízek Kioldása
  Öntsd a bodzavirágokra az édesített vizet úgy, hogy majdnem teljesen megteljen az üveg. A másik két citromot karikázd fel és tedd szintén az üvegbe. Takard le tiszta konyharuhával és hagyd egy éjszakán át sötét helyen ázni.
• Szörp Szűrése Steril Üvegekbe
  Másnap a bodzaszörpöt szűrd át finom gézen vagy ritka szövésű anyagon keresztül tiszta, előzetesen sterilizált üvegekbe. Ez eltávolítja a virágszirmokat és citromdarabokat, áttetsző, szép színű szörpöt eredményezve, amely készen áll a dunsztolásra.
• Dunsztolás és Tartós Eltarthatóság
  A lezáratlan szörpös üvegeket állítsd vízzel teli lábasba, forrald addig, míg az üvegeken belül gyöngyözni kezd. Forrón zárjuk le, törölközőbe csavarva egy napig dunsztoljuk. Így hónapokig friss marad tartósítószer nélkül!

Notes

A bodzavirágokat reggel, harmatosan szedjük, akkor a legerősebb az illatuk. Ne moss meg alaposan – a virágpor adja az ízt! Fogyasztáskor hígítsd 1:4 arányban vízzel, és turbózd friss citrommal vagy plusz édesítővel, ha szükséges.