Selymes brokkolikrémleves recept: kész 20 perc alatt

Téli délutánokon, amikor a hideg szél süvít Debrecen utcáin, egyetlen illattal varázsolom vissza nagymama Mária melegítő konyhájának hangulatát – ez a selymes brokkolikrémleves illata. Lilla és Bence ilyenkor versenyeznek, ki ér hamarabb az asztalhoz. A brokkolikrémleves nálunk az igazi téli vigasz: gyors, tápláló és tökéletesen krémes – 20 perc alatt kész az egész.

Hozzávalók

A tökéletes brokkolikrémleves titka a friss, feszes brokkoliban rejlik – a debreceni piacon mindig a sötétzöld, tömör fejeket választom. A Dia Wellness szénhidrátcsökkentett liszt kiválóan besűríti a levest anélkül, hogy nehézzé tenné, de hagyományos liszttel is tökéletes eredményt kapsz.

Save

Elkészítés

A Hagyma és Fokhagyma Selymes Dinsztelése
Kókuszzsíron, közepes lángon dinszteld üvegesre az apróra vágott vöröshagymát. Add hozzá a lereszelt fokhagymát, és együtt pirítsd még egy percig, amíg illatos lesz.

A Brokkoli Főzése Puhára
A megdinsztelt hagymára helyezd rá a megmosott, rózsáira szedett brokkolit, majd öntsd fel a két liter vízzel. Fedő alatt főzd addig, amíg a brokkoli teljesen megpuhul – ez körülbelül tíz perc.

A Brokkolikrémleves Leturmixolása
Ha a brokkoli teljesen megpuhult, kapcsold el a tüzet. Botmixerrel az egész levest turmixold simára és krémesre, ügyelve arra, hogy ne maradjanak benne nagyobb darabok.

A Diétás Habarás Elkészítése Csomómentesen
A főzőtejszínt keverd simára a szénhidrátcsökkentett liszttel. Egy merőkanál forró levest kanalazz a tejszínes keverékbe, és gyorsan keverd el – ez a hőkiegyenlítés garantálja, hogy csomómentes maradjon a brokkolikrémleves.

A Habarás Beforralása és Végső Fűszerezés
Öntsd a kész habarást a turmixolt levesbe, majd forrald fel újra. Az újraforrástól számítva főzd még három-négy percig. Sózd, borsozd ízlés szerint, és már tálalhatod is a selymes brokkolikrémlevest.

Hozzávalók Helyettesítése

A kókuszzsír helyettesíthető vajjal vagy olívaolajjal. A főzőtejszín kiváltható növényi kókusz- vagy zabtejszínnel. Hagyományos búzaliszt is tökéletesen besűríti a brokkolikrémlevest.

Save

Ezeket is Megkóstolhatod

• Gombakrémleves: Ugyanolyan selymes és gyors krémleves, amely a gomba mélységes ízével nyűgöz le minden alkalommal.
• Zöldséges Karfiolleves: Hasonlóan vitamindús zöldségleves, amely a brokkolikrémlevessel együtt tökéletes téli levessort alkotnak.
• Tejfölös Gombaleves: Krémes, magyaros leves azonos technikával, más zöldséggel – a brokkolikrémleves rajongóinak kötelező kísérlet.
• Karfiol Főzelék: Hasonló zöldség, hasonló krémes állag, mégis teljesen más ízélmény – ideális köret húsok mellé.

Tárolási Tanácsok

A brokkolikrémleves hűtőszekrényben, lefedve három-négy napig eláll. Felmelegíteni alacsony lángon, folyamatos keverés mellett ajánlott. Lefagyasztható, akár két hónapig is tárolható. Felhasználás előtt a hűtőben éjszakán át olvasszuk fel, majd lassú tűzön melegítsük újra.

A Recept Kulturális Jelentősége

A krémleves mint ételtípus a 20. század második felében terjedt el a magyar konyhában, amikor a blender és botmixer megjelent az otthonokban. A brokkoli az 1990-es évektől vált igazán népszerűvé Magyarországon, és mára a brokkolikrémleves az egészségtudatos magyar konyha jelképe – különösen Debrecen és az alföldi városok modern háztartásaiban.

Tálalási Javaslatok

A brokkolikrémlevest melegen, mélytányérban tálald. Tetejét frissen őrölt borssal, egy kevés tejszínnel és pirított kenyérkockákkal díszítsd. Reszelt parmezán vagy érlelt trappista sajt szórva remekül illik hozzá. Friss, ropogós bagettel vagy házi pogácsával a legtökéletesebb vacsorafogás.

Gyakran Ismételt Kérdések (GYIK)

Save

Selymes Brokkolikrémleves: 20 Perc alatt Kész!

Recipe by Eszter NagyCourse: soupCuisine: magyarDifficulty: Easy

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Calories

300

kcal

Total time

1

hour 

10

minutes

Téli délutánokon, amikor a hideg szél süvít Debrecen utcáin, egyetlen illattal varázsolom vissza nagymama Mária melegítő konyhájának hangulatát – ez a selymes brokkolikrémleves illata.

Ingredients

• 0,5 kg brokkoli (rózsáira szedve, szár nélkül)

• 3 dkg kókuszzsír

• 5 dkg vöröshagyma

• 3 nagyobb gerezd fokhagyma

• 2 liter víz

• 2 dl főzőtejszín (vagy növényi tejszín)

• 2 dkg Dia Wellness –50% szénhidrátcsökkentett liszt

• himalája só ízlés szerint

• őrölt bors ízlés szerint

Directions

• A Hagyma és Fokhagyma Selymes Dinsztelése
  Kókuszzsíron, közepes lángon dinszteld üvegesre az apróra vágott vöröshagymát. Add hozzá a lereszelt fokhagymát, és együtt pirítsd még egy percig, amíg illatos lesz.
• A Brokkoli Főzése Puhára
  A megdinsztelt hagymára helyezd rá a megmosott, rózsáira szedett brokkolit, majd öntsd fel a két liter vízzel. Fedő alatt főzd addig, amíg a brokkoli teljesen megpuhul – ez körülbelül tíz perc.
• A Brokkolikrémleves Leturmixolása
  Ha a brokkoli teljesen megpuhult, kapcsold el a tüzet. Botmixerrel az egész levest turmixold simára és krémesre, ügyelve arra, hogy ne maradjanak benne nagyobb darabok.
• A Diétás Habarás Elkészítése Csomómentesen
  A főzőtejszínt keverd simára a szénhidrátcsökkentett liszttel. Egy merőkanál forró levest kanalazz a tejszínes keverékbe, és gyorsan keverd el – ez a hőkiegyenlítés garantálja, hogy csomómentes maradjon a brokkolikrémleves.
• A Habarás Beforralása és Végső Fűszerezés
  Öntsd a kész habarást a turmixolt levesbe, majd forrald fel újra. Az újraforrástól számítva főzd még három-négy percig. Sózd, borsozd ízlés szerint, és már tálalhatod is a selymes brokkolikrémlevest.

Notes

• A brokkolikrémleves másnap felmelegítve ugyanolyan ízletes, az ízek még jobban összeérnek
• Pirított kenyérkockák vagy tejszíncsík a tetején gyönyörűen mutat tálaláskor
• Ha csípősebb ízre vágysz, adj hozzá egy csipet cayenne borsot vagy chilit