Gyors Egyben Sült Fasírt 30 Perc Alatt

Amikor a nagymamám vasárnapi ebédeket készített, mindig azt mondta: „Eszter, a fasírt akkor igazán finom, ha egyben sül a sütőben, mert úgy marad szaftos bent és kívül ropogós.” Most már értem, miért szerette ezt a módszert. Az egyben sült fasírt nemcsak könnyebb elkészíteni, mert nem kell darabonként pirítgatni, hanem a sütőben egyenletesen átmelegszik, és a glazúr csodálatos karamellizált réteget képez rajta. Amikor Lilla és Bence megérzik az illatát, már tudják, hogy valami különleges kerül az asztalra.

Hozzávalók

Az egyben sült fasírt hozzávalói között találunk klasszikus magyar ízeket és modern fűszereket. A parmezán különleges sós ízt ad, míg a Worcestershire-szósz mélységet kölcsönöz a húsnak. A zöldségek pedig nemcsak ízt, hanem nedvességet is biztosítanak, hogy szaftos maradjon a végeredmény.

Save

Elkészítés

A Sütő Előmelegítése és Zöldségek Előkészítése
Melegítsd elő a sütőt 180 Celsius-fokra alsó-felső sütésre. Pucolj meg minden zöldséget, majd aprítsd fel robotgéppel vagy reszeld le. Egy serpenyőben kevés olajon dinszteld meg őket pár percig, csak üvegesre, ne pirítsd. Hagyd langyosra hűlni.

A Fasírt Massza Összekeverése
Nagy tálba aprítsd a bazsalikomot, üss hozzá két tojást, add hozzá a sót, borsot és Worcestershire-szószt. Keverd össze, majd add hozzá a darált húst, kenyérmorzsát, reszelt parmezánt és a kihűlt zöldségeket. Kézzel alaposan gyúrd össze, amíg egynemű masszát kapsz.

A Fasírt Formázása és Első Sütés
Tegyél sütőpapírt a tepsire, kend le vékonyan olajjal. Formázd a húsmasszából hosszúkás kenyér alakot és helyezd a tepsire. Süsd 180 fokon 30-35 percig, amíg szépen barnulni kezd és kissé megköt a teteje.

A Glazúr Elkészítése
Közben keverd össze egy kis tálkában a ketchupot, barna cukrot, fokhagymaport, csipet sót és balzsamecetet. Ez lesz az az ízbomba, ami különlegessé teszi ezt az egyben sült fasírtot. A glazúr édes-savanyú és pikáns ízvilágot ad.

A Glazúrozás és Végső Sütés
A félig megsült fasírtra egyenletesen kend rá a glazúrt ecsettel vagy kanállal. Tedd vissza a sütőbe újabb 30-35 percre. A glazúr gyönyörű fényes, karamellizált bevonatot képez, ami nemcsak szép, hanem ízletes is.

A Pihentetés és Szeletelés
Amikor kész, hagyd a fasírtot a tepsin 10 percig pihenni. Ez azért fontos, mert így a húslé visszaszívódik, és szeleteléskor nem folyik szét. Ezután vágd szép szeletekre és tálald meleg körettel.

Hozzávalók Helyettesítése

A Worcestershire-szószt helyettesítheted BBQ-szósszal vagy szójaszósszal. A parmezán helyett bármilyen kemény sajt mehet. Bazsalikom helyett petrezselymet vagy oregánót használhatsz. A sertés-marha keveréket lecserélheted csak marhahúsra vagy csirkehúsra is.

Save

Ezeket is Megkóstolhatod

• Marhapörkölt Recept: Készítsd El 4 Lépésben!: Másik hagyományos vasárnapi kedvenc, ami szintén egyszerű elkészíteni, és ugyanúgy magában hordozza a magyar konyha autentikus ízvilágát, mint az egyben sült fasírt.
• A Legjobb Paprikás Csirke 5 Könnyű Lépésben: Ha szereted a húsos, szaftos ételeket, ezt a receptet is imádni fogod. A paprikás csirke ugyanolyan kiadós és családbarát, mint az egyben sült fasírt, tökéletes hétvégi ebéd.
• Hortobágyi palacsinta: Gyors Recept 30 Perc Alatt: Darált húsos töltelékkel készül, hasonló ízvilág, de palacsintába csomagolva. Kiváló választás, ha szeretnéd variálni a darált húsos ételeket, miközben megmarad a hagyományos magyar íz.
• Gyors Töltött Káposzta Recept: 45 Perc és Kész!: Szintén darált húsból készül, de káposztába csomagolva. Ha az egyben sült fasírt ízvilága tetszik, ezt a klasszikus magyar ételt is ki kell próbálnod, hiszen mindkettő családi kedvenc.

Tárolási Tanácsok

Az egyben sült fasírt hűtőben légmentesen zárva 3-4 napig eláll. Melegítsd sütőben 160 fokon vagy mikroban. Szeletelve is tárolhatod, így még praktikusabb. Fagyasztóban akár 2 hónapig is megőrizheted, csak lassan olvaszd fel a hűtőben, majd melegítsd át alaposan.

A Recept Kulturális Jelentősége

A fasírt a magyar konyha egyik legősibb fogása, amely a takarékosságból született, de mára igazi klasszikus lett. Az egyben sült változat a Stefánia-vagdalt hagyományát viszi tovább, amikor a 19. században a nemesi konyhákban formázták először ilyen módon a darált húst. Ma a magyar családok vasárnapi asztalán gyakran megjelenik, mert egyszerű, kiadós és mindenki szereti.

Tálalási Javaslatok

Tálald az egyben sült fasírtot meleg burgonyapürével és uborkasalátával. Én imádom frissen sült kenyérrel is, ahogy a nagymamám készítette. Petrezselymes krumplival vagy párolt rizzsel is finom. Savanyúság, csemege uborka vagy kovászos uborka tökéletes kísérője. Gyerekeknek ketchuppal vagy tejföllel add.

Gyakran Ismételt Kérdések (GYIK)

Save

Egyben sült fasírt

Recipe by Eszter NagyCourse: vasarnapiCuisine: magyarDifficulty: Könnyű

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Calories

300

kcal

Total time

1

hour 

10

minutes

Amikor a nagymamám vasárnapi ebédeket készített, mindig azt mondta: Eszter, a fasírt akkor igazán finom, ha egyben sül a sütőben, mert úgy marad szaftos bent és kívül ropogós.

Ingredients

• 1 kg darált hús (sertés és marha keverve)

• 1 db vöröshagyma

• 1 szál sárgarépa

• 1 szál szárzeller

• 3 gerezd fokhagyma

• 1 csokor friss bazsalikom

• 2 db tojás

• 1 tk só

• 1/2 tk bors

• 1 ek Worcestershire-szósz

• 10 dkg kenyérmorzsa

• 10 dkg parmezán

• 2 ek olaj

• Glazúrhoz:

• 1 ek ketchup

• 1 tk barna cukor

• 1 tk fokhagymapor

• 1 csipet só

• 1 tk balzsamecet

Directions

• A Sütő Előmelegítése és Zöldségek Előkészítése
  Melegítsd elő a sütőt 180 Celsius-fokra alsó-felső sütésre. Pucolj meg minden zöldséget, majd aprítsd fel robotgéppel vagy reszeld le. Egy serpenyőben kevés olajon dinszteld meg őket pár percig, csak üvegesre, ne pirítsd. Hagyd langyosra hűlni.
• A Fasírt Massza Összekeverése
  Nagy tálba aprítsd a bazsalikomot, üss hozzá két tojást, add hozzá a sót, borsot és Worcestershire-szószt. Keverd össze, majd add hozzá a darált húst, kenyérmorzsát, reszelt parmezánt és a kihűlt zöldségeket. Kézzel alaposan gyúrd össze, amíg egynemű masszát kapsz.
• A Fasírt Formázása és Első Sütés
  Tegyél sütőpapírt a tepsire, kend le vékonyan olajjal. Formázd a húsmasszából hosszúkás kenyér alakot és helyezd a tepsire. Süsd 180 fokon 30-35 percig, amíg szépen barnulni kezd és kissé megköt a teteje.
• A Glazúr Elkészítése
  Közben keverd össze egy kis tálkában a ketchupot, barna cukrot, fokhagymaport, csipet sót és balzsamecetet. Ez lesz az az ízbomba, ami különlegessé teszi ezt az egyben sült fasírtot. A glazúr édes-savanyú és pikáns ízvilágot ad.
• A Glazúrozás és Végső Sütés
  A félig megsült fasírtra egyenletesen kend rá a glazúrt ecsettel vagy kanállal. Tedd vissza a sütőbe újabb 30-35 percre. A glazúr gyönyörű fényes, karamellizált bevonatot képez, ami nemcsak szép, hanem ízletes is.
• A Pihentetés és Szeletelés
  Amikor kész, hagyd a fasírtot a tepsin 10 percig pihenni. Ez azért fontos, mert így a húslé visszaszívódik, és szeleteléskor nem folyik szét. Ezután vágd szép szeletekre és tálald meleg körettel.

Notes

• A zöldségeket mindig hagyd langyosra hűlni, mielőtt hozzáadod a húshoz, különben a tojás megalszik.
• Ha szeretnéd, a fasírt közepébe tehetsz főtt tojást Stefánia-vagdalt stílusban.
• A glazúrt mindig csak félig sült húsra kend, különben megég és keserű lesz.