Gyors Kakaós Csiga 30 Perc Alatt: Finom Ízek

Január tizedike van, és a nagymamám mindig ezt mesélte: „Eszter, tudod-e, hogy a kakaós csiga egy gödi cukrász születésnapján született?” Pösch Mór 1908-ban, harminchárom éves korában készítette el először ezt a csodát, amit akkor még csokoládés tekergének hívott. Azóta minden magyar gyerek kedvence lett ez a puha, kakaós tekercs. Amikor Lilla és Bence kérik reggel, tudom, hogy otthon vagyunk – ez a mi hungarikumunk, amit büszkén adunk tovább generációról generációra.

Hozzávalók

A kakaós csiga tésztája klasszikus kelt tészta, amit a magyar konyhában generációk óta készítünk. A töltelékhez mindig jó minőségű kakaóport használj – a debreceni piacon kapható holland kakaó tökéletes választás. A friss élesztő elengedhetetlen a puha, légies állaghoz.

Elkészítés

A Kelt Tészta Dagasztása és Kelesztése
Robotgépben vagy kézzel gyúrd össze a lisztet, sót, cukrot, morzsolt élesztőt, tojást és tojássárgáját. Öntsd hozzá a tejet, majd add hozzá a szobahőmérsékletű vajat. Tíz percig dagaszd, amíg nyúlós-ragadós tésztát kapsz – ne ijedj meg, pont ilyennek kell lennie!

A Tészta Pihentetése Meleg Helyen
Lisztes kézzel vedd ki a tésztát, körbelisztezd, hogy ne ragadjon, majd takarj le konyharuhával. Meleg helyen egy órát keleszd, amíg duplájára nem nő. Én mindig a sütő mellé teszem télen – ott garantáltan jól megkel.

Tészta Nyújtása és Töltelék Elkészítése
A megkelt tésztát gyengén paskold át, majd lisztezett deszkán téglalap alakúra nyújtsd nagyon vékonyra. Olvasd meg a vajat, spriccelj vele egyenletesen a tésztára – ne sajnáld, ettől lesz ragacsos! Szórd rá a kakaóport és porcukrot egyenletesen, még a szélekre is.

A Csigák Formázása és Előkészítése
Spriccelj még egy kevés vajat a kakaóra, hogy tekeréskor ne szaladjon szét. Tekerd fel közepesen szorosan a tésztát, majd vágj le négy-öt centis darabokat. Hagyd húsz percig kelni – vigyázz, ne rakd szorosan őket, mert még nőni fognak!

Sütés és Befejező Simítások
Spricceld meg tejjel a csigák tetejét, majd száznyolcvan fokon húsz perc alatt süsd készre előmelegített sütőben. Amikor kihűlt, szórd meg porcukorral. Frissen, langyosan, hidegen, másnap – mindenhogyan isteni finom! Jó étvágyat kívánok, drágáim!

Hozzávalók Helyettesítése

A friss élesztő helyett használhatsz szárított élesztőt is, fele mennyiségben. A tejet helyettesítheted növényi tejjel, de vigyázz, mert ettől kissé másabb lesz az íze. Teljes kiőrlésű liszt nélkül is elkészítheted, ha szeretnéd.

Ezeket is Megkóstolhatod

• Gyors Meggyleves Recept: 20 Perc Konyha: Klasszikus magyar édesség, amely tökéletes desszertként szolgál a kakaós csiga mellé, hidegen vagy melegen egyaránt finom.
• Hortobágyi palacsinta: Gyors Recept 30 Perc Alatt: Egy másik hungarikum, amely a magyar konyha büszkesége, tökéletes kelt tésztás finomság párja vasárnapi ebédhez.
• Legjobb Kókuszos-málnás turmix recept 10 perc alatt: Frissítő ital, amely kiváló kiegészítője a kakaós csigának reggelire vagy tízóraira, természetes édesség gyerekeknek is.
• Hagyományos Forralt bor recept 15 perc alatt: Téli hangulathoz illő ital, amely felnőtteknek tökéletes a kakaós csigához hideg téli estéken, meleg italként.

Tárolási Tanácsok

A kakaós csiga szobahőmérsékleten, légmentesen zárva három napig friss marad. Fagyaszthatod is akár három hónapig – én mindig dupla adagot sütök, a felét befagyasztom. Szobahőmérsékleten engedd felolvadni, majd tíz percig melegítsd százhúsz fokon. Tökéletes lesz újra, mintha most sütötted volna!

A Recept Kulturális Jelentősége

A kakaós csiga 1908 óta a magyar péksütemények koronája. Pösch Mór gödi cukrász találmánya, az eredeti csokoládés tekerge, mára hungarikummá vált. Minden magyar gyermek nosztalgiával gondol rá – az iskolai büfék, a vasárnapi reggelek, a nagyszülők látogatása mind-mind elválaszthatatlan ettől a puha, kakaós csodától. Generációkon átívelő hagyomány, ami összeköti a családokat.

Tálalási Javaslatok

Tálald langyosan, frissen sütve a legfinomabb. Reggel egy csésze forró teával vagy kakaóval párosítva isteni élmény. Gyerekeknek egy pohár hideg tejjel együtt adhatod. Vasárnapi családi reggelihez tálald friss gyümölcsökkel és joghurttal. A felnőttek egy csésze aromás kávé mellett is élvezhetik ezt a klasszikus magyar finomságot.

Gyakran Ismételt Kérdések (GYIK)

Kakaós Csiga

Recipe by Eszter NagyCourse: dessertCuisine: magyarDifficulty: Medium

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Calories

300

kcal

Total time

1

hour 

10

minutes

Január tizedike van, és a nagymamám mindig ezt mesélte: Eszter, tudod-e, hogy a kakaós csiga egy gödi cukrász születésnapján született?

Ingredients

• 50 dkg finomliszt

• 2.5 dkg friss élesztő

• 2 ek teljes kiőrlésű liszt (opcionális)

• 1 db tojássárgája

• 1 db tojás

• 2.5 dl tej

• 4 ek cukor (csapott)

• 7 dkg vaj

• 1 csipet só

• 10 dkg cukrozatlan kakaópor

• 10 dkg porcukor

• 10 dkg vaj töltelékhez

Directions

• A Kelt Tészta Dagasztása és Kelesztése
  Robotgépben vagy kézzel gyúrd össze a lisztet, sót, cukrot, morzsolt élesztőt, tojást és tojássárgáját. Öntsd hozzá a tejet, majd add hozzá a szobahőmérsékletű vajat. Tíz percig dagaszd, amíg nyúlós-ragadós tésztát kapsz – ne ijedj meg, pont ilyennek kell lennie!
• A Tészta Pihentetése Meleg Helyen
  Lisztes kézzel vedd ki a tésztát, körbelisztezd, hogy ne ragadjon, majd takarj le konyharuhával. Meleg helyen egy órát keleszd, amíg duplájára nem nő. Én mindig a sütő mellé teszem télen – ott garantáltan jól megkel.
• Tészta Nyújtása és Töltelék Elkészítése
  A megkelt tésztát gyengén paskold át, majd lisztezett deszkán téglalap alakúra nyújtsd nagyon vékonyra. Olvasd meg a vajat, spriccelj vele egyenletesen a tésztára – ne sajnáld, ettől lesz ragacsos! Szórd rá a kakaóport és porcukrot egyenletesen, még a szélekre is.
• A Csigák Formázása és Előkészítése
  Spriccelj még egy kevés vajat a kakaóra, hogy tekeréskor ne szaladjon szét. Tekerd fel közepesen szorosan a tésztát, majd vágj le négy-öt centis darabokat. Hagyd húsz percig kelni – vigyázz, ne rakd szorosan őket, mert még nőni fognak!
• Sütés és Befejező Simítások
  Spricceld meg tejjel a csigák tetejét, majd száznyolcvan fokon húsz perc alatt süsd készre előmelegített sütőben. Amikor kihűlt, szórd meg porcukorral. Frissen, langyosan, hidegen, másnap – mindenhogyan isteni finom! Jó étvágyat kívánok, drágáim!

Notes

• A tészta nyúlós-ragadós lesz – ez a tökéletes konzisztencia jele, ne adj hozzá több lisztet
• A vajat spricniben egyenletesebben lehet felhordani a tésztára
• Ne tekerd túl szorosan a csigákat, mert kemények lesznek – laza tekerés puha belsőt eredményez