Gyors Somlói Galuska Csokoládéöntet 25 Perc Alatt

Amikor gyermekkoromban nagymamám Fót felé vitt engem, mindig mesélte a híres Somlyó-hegyről, ahonnan a somlói galuska kapta nevét. Az 1958-as brüsszeli világkiállításon született magyar desszertcsoda azóta is ott van minden ünnepünk szívében. A kakaós csokoládéöntet gazdag íze, a piskóta puhasága és a rumos zamat együtt olyan élményt nyújt, amelyért érdemes a konyha felé indulni. Ma egy gyors, de autentikus változatot mutatok, amellyel húsz perc alatt elkészül a mennyei csokoládéöntet.

Hozzávalók

A somlói galuska csokoládéöntetének elkészítése Szőcs József Béla cukrászmester eredeti receptjére épül, de gyakorlati megközelítéssel modernizáltuk. A minőségi étcsokoládé és a cukrozatlan kakaópor párosítása biztosítja a gazdag, mély csokoládéízvilágot, amelyet a Gundel étteremben is használtak az 1950-es években.

Elkészítés

A Kakaós Alapmártás Elkészítése
A vizet egy lábasba öntjük, hozzáadjuk a porcukrot és az átszitált kakaóport. Ezt alaposan elkeverjük habverővel, hogy csomómentes legyen, majd közepes lángon elkezdjük melegíteni. Folyamatosan keverjük, amíg sima, selymes állagú folyadékot nem kapunk.

Az Étcsokoládé Beolvasztása
Hozzáadjuk az apró darabokra tört étcsokoládét a kakaós alapmártáshoz, majd alacsony lángon lassan összeolvasztjuk. Folyamatos keveréssel dolgozzunk, hogy a csokoládé egyenletesen, csomómentesen kapcsolódjon össze a kakaós lével. Figyeljünk, ne forrjon fel a keverék.

A Rum Hozzáadása és Véglegesítés
Amikor a csokoládéöntet langyosra hűlt, hozzákeverjük a rumot. A rumaromát csak ebben a fázisban adjuk hozzá, mert a forró hőmérséklet elillanná tenné az illóolajait. Jól keverjük el, majd hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni.

A Tálalásra Való Előkészítés
A csokoládéöntetet langyosan használjuk a somlói galuskához. Ha túl sűrű lenne, egy kis meleg vízzel hígíthatjuk. Ha túl híg, pár perc állás után sűrűsödik. A kész öntetet légmentesen záródó edényben a hűtőben akár egy hétig is tárolhatjuk.

Hozzávalók Helyettesítése

Az étcsokoládé helyettesíthető tejcsokoládéval, de akkor csökkentsd a porcukrot. Rum helyett használhatsz rumaromát vagy narancslét. A kakaópor mindenképp legyen jó minőségű, mert ez adja az alapízt.

Ezeket is Megkóstolhatod

• Gyors Meggyleves Recept: 20 Perc Konyha: Másik hagyományos magyar édesség, amely gyorsan elkészül és megidézi a magyar konyha gyümölcsös ízvilágát, tökéletes nyári desszertként.
• Hortobágyi palacsinta: Gyors Recept 30 Perc Alatt: Ünnepélyes magyar klasszikus, amely a somlói galuskához hasonlóan emblematikus fogás és a Gundel étterem gasztronómiai örökségének része.
• Hagyományos Forralt bor recept 15 perc alatt: Téli ünnepek kedvelt itala, amely ugyanúgy a magyar hagyományok részévé vált, mint a somlói galuska az ünnepi asztalainkon.
• Legjobb Kókuszos-málnás turmix recept 10 perc alatt: Gyors édesség, amely frissítő alternatíva a gazdag desszertek mellett, de ugyanolyan gyorsan elkészül, mint a csokoládéöntetünk.

Tárolási Tanácsok

A csokoládéöntetet légmentesen záródó üvegedényben a hűtőben akár egy hétig is tárolhatod. Használat előtt hagyd szobahőmérsékletre melegedni vagy langyos vízfürdőben melegítsd fel. Fagyasztani nem ajánlott, mert a csokoládé szerkezete megváltozhat. Langyosan a legkönnyebb ráönteni a somlói galuskára.

A Recept Kulturális Jelentősége

A somlói galuska az 1958-as brüsszeli világkiállításon született Szőcs József Béla cukrászmester és Gollerits Károly főpincér közös munkájának eredményeképpen. A fóti Somlyó-hegyről kapta nevét, nem a borvidékről, ahogy sokan hiszik. Magyarország egyik legismertebb desszertjévé vált, amely minden ünnepünk szerves része és a magyar cukrászat csúcsteljesítményét képviseli.

Tálalási Javaslatok

A somlói galuskát hagyományosan poharakban tálaljuk, rétegezve piskótával, vaníliakrémmel, mazsolával és darált dióval. A tetejére frissen felvert tejszínhabot teszünk, majd meglocsoljuk a csokoládéöntettel. Díszítésként egy cseresznye vagy kakaópor hintése teszi teljessé. Ünnepeken elegáns, hosszú nyeles poharakban különösen mutatós.

Gyakran Ismételt Kérdések (GYIK)

Gyors Somlói Galuska Csokoládéöntet 25 Perc Alatt

Recipe by Eszter NagyCourse: dessertCuisine: magyarDifficulty: Easy

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Calories

300

kcal

Total time

1

hour 

10

minutes

A somlói galuska csokoládéöntetének elkészítése Szőcs József Béla eredeti receptjére épül, gyors módszerrel modernizálva.

Ingredients

• 2 dl víz

• 50 g cukrozatlan kakaópor

• 50 g porcukor

• 200 g étcsokoládé

• 0,5 dl rum

Directions

• A Kakaós Alapmártás Elkészítése
  A vizet egy lábasba öntjük, hozzáadjuk a porcukrot és az átszitált kakaóport. Ezt alaposan elkeverjük habverővel, hogy csomómentes legyen, majd közepes lángon elkezdjük melegíteni. Folyamatosan keverjük, amíg sima, selymes állagú folyadékot nem kapunk.
• Az Étcsokoládé Beolvasztása
  Hozzáadjuk az apró darabokra tört étcsokoládét a kakaós alapmártáshoz, majd alacsony lángon lassan összeolvasztjuk. Folyamatos keveréssel dolgozzunk, hogy a csokoládé egyenletesen, csomómentesen kapcsolódjon össze a kakaós lével. Figyeljünk, ne forrjon fel a keverék.
• A Rum Hozzáadása és Véglegesítés
  Amikor a csokoládéöntet langyosra hűlt, hozzákeverjük a rumot. A rumaromát csak ebben a fázisban adjuk hozzá, mert a forró hőmérséklet elillanná tenné az illóolajait. Jól keverjük el, majd hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni.
• A Tálalásra Való Előkészítés
  A csokoládéöntetet langyosan használjuk a somlói galuskához. Ha túl sűrű lenne, egy kis meleg vízzel hígíthatjuk. Ha túl híg, pár perc állás után sűrűsödik. A kész öntetet légmentesen záródó edényben a hűtőben akár egy hétig is tárolhatjuk.

Notes

A csokoládéöntet hűtőben egy hétig eláll légmentesen záródó üvegedényben. Használat előtt langyosítsd vízfürdőben. Minőségi étcsokoládét használj, mert ez adja az alapízt. Gyerekeknek a rum helyett használj rumaromát vagy narancslét.