Párizsis zsemle 5 perc alatt: a tökéletes reggeli receptje

Rohanó reggeli percekben, amikor Lilla és Bence már késésben vannak iskolába, a párizsis zsemle az én mentőövem. Ez a gyors, laktató reggeli Debrecen minden háztartásában ismert, de én egy kicsit másképp készítem, mint ahogy gyerekkoromban a nagymamám. A krémsajtos töltelékkel és sütőben sütve tökéletes egyben reggeli lesz, ami betölti a konyhát meleg, sajtós illattal. Amikor a tojás szépen megsül a tetején és a sajt aranybarnára pirul, tudom hogy a nap jól kezdődik, még ha rohanunk is.

Hozzávalók

A párizsis zsemle titka a jó minőségű párizsiban rejlik – debreceni piacon Pick párizsit veszek, mert az íze autentikus. A zsemle legyen friss, de ne túl lágy, mert akkor nehéz kivájni. A krémsajt lehet natúr vagy fokhagymás, mindkettő finom. Magyar trappista sajt tökéletes a töltelékbe és a tetejére is.

Save

Elkészítés

A Zsemlék Előkészítése és Kivájása
Vágd le a zsemlék tetejét éles késsel, majd óvatosan vájd ki a belsejüket, hogy körülbelül egy centi vastag falat hagyj. A kivájt morzsát tedd egy tálba, ne dobd ki, mert ez lesz a töltelék alapja.

A Sajtös-Párizsis Töltelék Összekeverése
A kivájt zsemlemorzsához add hozzá az apróra kockázott párizsit, sajtot, krémsajtot, mustárt, sót, borsot és finomra vágott petrezselymet. Kézzel vagy villával alaposan keverd össze, hogy minden hozzávaló egyenletesen eloszoljon a masszában.

A Zsemlék Megtöltése Masszával
Töltsd meg a kivájt zsemléket a párizsis-sajtos keverékkel, nyomd meg kissé, hogy egyenletesen eloszoljon benne. Ne töltsd túl tele, mert kell hagyni helyet a tojásnak is, amit a tetejére fogsz törni később.

A Tojások Ráütése és Sajt Hozzáadása
Minden megtöltött zsemle közepébe óvatosan üss rá egy-egy tojást, ügyelve arra, hogy a sárgája épben maradjon. Szórd meg a tetejét bőven reszelt sajttal, ami sütés közben gyönyörűen megpirul és roppanós lesz.

Sütés Aranybarnára Forró Sütőben
Tedd a megtöltött zsemléket sütőpapírral bélelt tepsire és süsd előmelegített sütőben kétszáz fokon tíz-tizenkét percig. Akkor jó, amikor a tojás fehérje megszilárdult, de a sárgája még selymesen folyós, és a sajt szépen megpirult.

Hozzávalók Helyettesítése

Párizsi helyettesíthető sonkával vagy szalámival. Krémsajt cserélhető tejföllel vagy mascarponéval. Zsemle kiváltható péksüteménnyel vagy kiflivel. Mustár elhagyható vagy helyettesíthető csípős paprikakrémmel.

Save

Ezeket is Megkóstolhatod

• A legkrémesebb tejfölös tojásrántotta: Másik gyors reggeli klasszikus, amely hasonlóan öt perc alatt készül és ugyanolyan laktató, tápláló megoldás a rohanós hétköznapi reggelekhez, mint a párizsis zsemle.
• Tojással töltött kifli: Hasonló töltött péksütemény koncepció, amely a párizsis zsemléhez hasonlóan sütőben készül és reggeli vagy tízórai finomság lehet családoknak bármikor.
• Sajtos-sonkás muffin: Ugyanolyan gyors, tojásos, sajtös reggeli opció, amely előre elkészíthető és a párizsis zsemle modern változataként funkcionál elfoglalt családoknak.
• Tepsis bundáskenyér sonkával és sajttal: Magyar hagyományos reggeli újragondolva, amely a párizsis zsemlével rokon szellemű, mert mindkettő egyszerű alapanyagokból varázsolja elő a tökéletes reggeli ízélményt.

Tárolási Tanácsok

A párizsis zsemle legfinomabb frissen, közvetlenül sütés után fogyasztva. Hűtőben tíviisen lefedve egy napig tárolható, újramelegítve sütőben vagy mikrohullámú sütőben. Ne fagyaszd le, mert a tojás és a zsemle állaga megváltozik. Ha mégis előre készíted, töltsd meg a zsemléket, de a tojást csak sütés előtt üsd rá.

A Recept Kulturális Jelentősége

A párizsis zsemle a magyar gyorsétkezés zseniális találmánya, amely a hetvenes-nyolcvanas évek praktikus munkásreggeliből vált családi kedvenccé. Debrecenben és vidéken minden háztartás ismeri ezt a villámgyors megoldást. A Pick párizsi és a zsemle összekapcsolása generációk óta része a magyar reggeli kultúrának. Modern formában sütővel elkészítve egészségesebb és laktatóbb verzió született, amely megtartja az egyszerűséget, de feldobja az ízeket.

Tálalási Javaslatok

Tálald a párizsis zsemléket melegen, frissen sütve, friss paradicsomszeletekkel vagy uborkával. Reggelire tökéletes egy pohár tej vagy gyümölcslé mellett. Hétvégi villásreggelinél tálalható savanyúsággal vagy friss salátával. Gyerekeknek ketchup mellé imádják, felnőtteknek mustár vagy csípős paprikakrém passzol hozzá. Piknikre vagy kirándulásra csomagolva is praktikus választás családoknak.

Gyakran Ismételt Kérdések (GYIK)

Save

Párizsis zsemle 5 perc alatt: a tökéletes reggeli receptje

Recipe by Eszter NagyCourse: breakfastCuisine: magyarDifficulty: Easy

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Calories

300

kcal

Total time

1

hour 

10

minutes

Rohanó reggeli percekben, amikor Lilla és Bence már késésben vannak iskolába, a párizsis zsemle az én mentőövem.

Ingredients

• 4 db zsemle

• 4 db tojás

• 15 dkg párizsi kockázva

• 10 dkg sajt kockázva

• 6 ek krémsajt

• 1 ek mustár

• só ízlés szerint

• bors ízlés szerint

• reszelt sajt ízlés szerint

• petrezselyem ízlés szerint

Directions

• A Zsemlék Előkészítése és Kivájása
  Vágd le a zsemlék tetejét éles késsel, majd óvatosan vájd ki a belsejüket, hogy körülbelül egy centi vastag falat hagyj. A kivájt morzsát tedd egy tálba, ne dobd ki, mert ez lesz a töltelék alapja.
• A Sajtös-Párizsis Töltelék Összekeverése
  A kivájt zsemlemorzsához add hozzá az apróra kockázott párizsit, sajtot, krémsajtot, mustárt, sót, borsot és finomra vágott petrezselymet. Kézzel vagy villával alaposan keverd össze, hogy minden hozzávaló egyenletesen eloszoljon a masszában.
• A Zsemlék Megtöltése Masszával
  Töltsd meg a kivájt zsemléket a párizsis-sajtos keverékkel, nyomd meg kissé, hogy egyenletesen eloszoljon benne. Ne töltsd túl tele, mert kell hagyni helyet a tojásnak is, amit a tetejére fogsz törni később.
• A Tojások Ráütése és Sajt Hozzáadása
  Minden megtöltött zsemle közepébe óvatosan üss rá egy-egy tojást, ügyelve arra, hogy a sárgája épben maradjon. Szórd meg a tetejét bőven reszelt sajttal, ami sütés közben gyönyörűen megpirul és roppanós lesz.
• Sütés Aranybarnára Forró Sütőben
  Tedd a megtöltött zsemléket sütőpapírral bélelt tepsire és süsd előmelegített sütőben kétszáz fokon tíz-tizenkét percig. Akkor jó, amikor a tojás fehérje megszilárdult, de a sárgája még selymesen folyós, és a sajt szépen megpirult.

Notes

• A párizsis zsemle legfinomabb frissen, közvetlenül sütés után, amikor a sajt még forró és roppanós
• Este előkészítheted a tölteléket, reggel csak tojást rá és tíz perc alatt kész a reggeli
• Ha utazásra vagy kirándulásra viszed, hidegen is nagyon finom, tökéletes uzsonna vagy ebéd lehet