Roston sült csirkemell recept: kész 15 perc alatt!

Amikor este hatkor hazaérsz a munkából és a gyerekek éhesen várnak, a roston sült csirkemell az igazi megmentő. Ez a gyors, egyszerű étel nálunk hétkoznap este mindig működik – Lilla és Bence imádják, és amit nagymamám tanított: a jó hús kevés fűszerrel is tökéletes. A póréhagymás mártás pedig olyan krémes és ínycsiklandó, hogy senki nem hiszi el, mennyire egyszerű elkészíteni. Tizenöt perc, és már az asztalon is van ez a finom, tápláló vacsora, ami egyszerre diétás és elegáns.

Hozzávalók

A roston sült csirkemell titka a jó minőségű, friss csirkemellben rejlik. Debreceni piacon mindig megtalálom a legjobb magyar csirkét. A mangalicazsír hozzáadja azt az autentikus ízt, amit a vaj vagy olaj nem tud. A póréhagymás mártás alapja a jó tyúkhúsleves – ha nincs otthon, használj minőségi leveskockát, de érdemes hétvégén főzni egy adag levest erre a célra.

Save

Elkészítés

A Burgonyapogácsa Alapanyagainak Előkészítése
Főzd puhára a megtisztított krumplit sós vízben, szűrd le és hagyd kihűlni, majd törd át villával vagy krumplinyomóval. Keverd hozzá a tojást, tejet, sót, borsot, majd alaposan dolgozd össze a reszelt sajttal és fokozatosan add hozzá a lisztet, amíg formázható állagot nem kapsz.

A Burgonyapogácsák Formázása és Panírozása
Formázz gombócokat a krumplis masszából, lapítsd enyhén és forgasd meg zsemlemorzsában. Tedd félre, amíg elkészíted a mártást és megsütöd a húst. A pogácsák bő kókuszolajban, közepes lángon szép aranybarnára sülnek mindkét oldalukon.

A Póréhagymás Mártás Elkészítése
Dinszteld meg a felaprított póréhagymát vajon lassan, lasimaisra, borsozd meg, majd öntsd fel a tyúkhúslevessel és a fehérborral. Pároldd addig, amíg a leve majdnem teljesen elfő, majd szórd rá a keményítőt és keverd el alaposan tűzről levéve.

A Mártás Besűrítése Tejszínnel
Tedd vissza a tűzre a póréhagymás alapot, öntsd fel a tejszínnel és forrald össze folyamatos kevergetés közben. Szórd bele a finomra vágott petrezselyemzöldet, majd olvasd benne fel a reszelt trappista sajtot. Lefedve tartsd melegen, amíg a hús elkészül.

A Csirkemell Szeletelése és Klopfolása
Mosd meg és töröld szárazra a csirkemellet, majd vágd fejenként két szeletnek nyolc egyenlő darabra összesen. Két fólia között klopfold vékonyra a szeleteket, majd mindkét oldalukon ízesítsd sóval és borssal szerinted megfelelő mennyiségben.

A Csirkemell Gyors Megsütése
Hevítsd fel a mangalicazsírt serpenyőben és süsd meg a hússzeleteket mindkét oldalukon szép pirosra, körülbelül három-négy perc oldalaként. A burgonyapogácsákat bő forró kókuszolajban süsd ki aranybarnára, majd tálaláskor rendezd a húsmellé.

Hozzávalók Helyettesítése

Mangalicazsír helyett használhatsz vajat vagy napraforgóolajat. Fehérbor kiváltható fehér vermuttal vagy extra alaplével. Tejszín helyett főzőtejszínt vagy növényi tejszínt alkalmazhatsz. Trappista sajt cserélhető ementálira vagy más lágy sajtféleségre. Póréhagyma helyett vöröshagyma is megfelel, ha nincs más kéznél.

Save

Ezeket is Megkóstolhatod

• Rakott Csirkemell: Ugyancsak gyors csirkemelles fogás, amely sütőben készül, tökéletes alternatíva, ha szereted a rétegezett ízeket és a sajtos tésztát a roston sült csirkemell mellett.
• Tepsis Csirke Krumplival: Egytálételként tálalható csirkés recept, amely ugyanolyan praktikus hétköznapi vacsora, mint a roston sült csirkemell, csak mindent egy tepsiben készíthetsz el kényelmesen.
• Csirkepaprikás Galuskával: Klasszikus magyar csirkés étel, amely szintén tejszínes, gazdag mártással készül, és tökéletesen kiegészíti a roston sült csirkemell mellé készített galuskát vagy pogácsát.
• Sült Csirkecomb: Ha szereted a roston sült csirkemell egyszerűségét, akkor ez a recept is tetszeni fog – sütőben készül ropogós bőrrel és omlós hússal, hasonlóan gyors megoldás.

Tárolási Tanácsok

A roston sült csirkemell hűtőben tíviisan lefedve két-három napig eláll. Melegítsd fel serpenyőben kevés zsíron vagy mikrohullámú sütőben. A mártás külön tárolható és újramelegítve tökéletes marad. A burgonyapogácsát frissen fogyaszd el, másnap már nem olyan ropogós. Lefagyasztani nem ajánlom, mert a hús textúrája megváltozik kiolvasztás után.

A Recept Kulturális Jelentősége

A roston sült csirkemell a modern magyar konyha gyakorlatias étele, amely ötvözi a klasszikus hústechnikákat és az európai mártáskészítés finomságait. Magyarországon a csirke mindig alapvető élelmiszer volt, és a roston sütés módszere ősi grill hagyományainkra vezethető vissza. Ez az étel tükrözi a mai családok igényét: gyors, egészséges, de mégsem áldozza fel az ízeket és a minőséget a sebesség oltárán.

Tálalási Javaslatok

Tálald a roston sült csirkemellt melegen a burgonyapogácsákkal és bőséges póréhagymás mártással. Friss kevert saláta kiválóan illik mellé, citromos olívaolajos öntettel. Petrezselymes burgonya vagy párolt rizs is tökéletes köret. Pirított mandulaszeletek vagy friss petrezselyem a tetején elegáns megjelenést kölcsönöz. Egy pohár száraz fehérbor tökéletesen kiegészíti az étkezést.

Gyakran Ismételt Kérdések (GYIK)

Save

Roston Sült Csirkemell Recept: Kész 15 Perc Alatt!

Recipe by Eszter NagyCourse: mainCuisine: magyarDifficulty: Easy

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Calories

300

kcal

Total time

1

hour 

10

minutes

Amikor este hatkor hazaérsz a munkából és a gyerekek éhesen várnak, a roston sült csirkemell az igazi megmentő.

Ingredients

• 1 nagy (kb. 70 dkg) csirkemellfilé

• só és őrölt fekete bors ízlés szerint

• kevés mangalicazsír

• 10 dkg póréhagyma (tisztítva)

• 3 dkg vaj

• 1,5 dl tyúkhús alaplé

• 0,5 dl száraz fehérbor

• 1 tk étkezési kukoricakeményítő

• 2,5 dl tejszín

• 3,5 dkg trappista sajt

• 1 ek petrezselyemzöldje

• 50 dkg krumpli burgonyapogácsához

• 0,5 dl tej, 2 db tojás, 15 dkg reszelt sajt

• kb. 10 dkg liszt, zsemlemorzsa

• kókuszolaj a sütéshez

Directions

• A Burgonyapogácsa Alapanyagainak Előkészítése
  Főzd puhára a megtisztított krumplit sós vízben, szűrd le és hagyd kihűlni, majd törd át villával vagy krumplinyomóval. Keverd hozzá a tojást, tejet, sót, borsot, majd alaposan dolgozd össze a reszelt sajttal és fokozatosan add hozzá a lisztet, amíg formázható állagot nem kapsz.
• A Burgonyapogácsák Formázása és Panírozása
  Formázz gombócokat a krumplis masszából, lapítsd enyhén és forgasd meg zsemlemorzsában. Tedd félre, amíg elkészíted a mártást és megsütöd a húst. A pogácsák bő kókuszolajban, közepes lángon szép aranybarnára sülnek mindkét oldalukon.
• A Póréhagymás Mártás Elkészítése
  Dinszteld meg a felaprított póréhagymát vajon lassan, lasimaisra, borsozd meg, majd öntsd fel a tyúkhúslevessel és a fehérborral. Pároldd addig, amíg a leve majdnem teljesen elfő, majd szórd rá a keményítőt és keverd el alaposan tűzről levéve.
• A Mártás Besűrítése Tejszínnel
  Tedd vissza a tűzre a póréhagymás alapot, öntsd fel a tejszínnel és forrald össze folyamatos kevergetés közben. Szórd bele a finomra vágott petrezselyemzöldet, majd olvasd benne fel a reszelt trappista sajtot. Lefedve tartsd melegen, amíg a hús elkészül.
• A Csirkemell Szeletelése és Klopfolása
  Mosd meg és töröld szárazra a csirkemellet, majd vágd fejenként két szeletnek nyolc egyenlő darabra összesen. Két fólia között klopfold vékonyra a szeleteket, majd mindkét oldalukon ízesítsd sóval és borssal szerinted megfelelő mennyiségben.
• A Csirkemell Gyors Megsütése
  Hevítsd fel a mangalicazsírt serpenyőben és süsd meg a hússzeleteket mindkét oldalukon szép pirosra, körülbelül három-négy perc oldalaként. A burgonyapogácsákat bő forró kókuszolajban süsd ki aranybarnára, majd tálaláskor rendezd a húsmellé.

Notes

• A roston sült csirkemell frissességét a jó minőségű magyar csirke adja
• Póréhagyma helyett vöröshagyma is használható, de az íz másabb lesz
• A burgonyapogácsát előző nap is elkészítheted, másnap csak süsd meg