Gyors Tojásrántotta Kolbásszal 10 Perc Alatt

Amikor a családom reggelente a konyhába érkezik, és megérzik a szalonna zsírjának illatát, ahogy a kolbász serceg a serpenyőben, már tudom, hogy jól indul a nap. A tojásrántotta kolbásszal nem csupán egy gyors reggeli – ez a nagymamám Mária hétköznapi bölcsessége, amit én most a ti konyhátokba is elhozok. Egyszerű alapanyagokból, tíz perc alatt, olyan reggeli készül, ami energiával tölti fel a családot egész napra. Lilla és Bence ezt imádják iskolakezdés előtt, Tamás pedig hétvégén.

Hozzávalók

A tojásrántotta kolbásszal az alföldi hagyományokat tükrözi, ahol a szalonna és a kolbász mindig is a paraszti reggeli alapja volt. A debreceni piacon mindig friss füstölt kolbászt veszek, mert a minőségi alapanyag itt is mindent eldönt. A nagymamám szerint a szalonna zsírja adja a rántotta lelkét, a jó magyar kolbász pedig az ízét.

Elkészítés

A Szalonna és Kolbász Előkészítése
Vágd fel a szalonnát egycentis csíkokra, a kolbászt karikákra vagy fél karikákra. Sózd meg enyhén a tojásokat, majd verd fel őket villával – ne túl habosan, csak annyira, hogy egynemű legyen a fehérje és a sárgája.

A Szalonna Zsírjának Kisütése
Tedd a szalonnát közepes lángon serpenyőbe, és süsd ki a zsírját szépen. Körülbelül három evőkanálnyi zsírt hagyj a serpenyőben, a többit öntsd ki egy tálba – ezt később felhasználhatod más ételekhez is.

A Kolbász Pirítása
Add hozzá a kolbászkarikákat a szalonnához, és pirítsd két-három percig, amíg szépen megpirul és illatos lesz. A kolbász aromája átjárja a zsírt, ez adja majd a rántotta különleges ízét.

A Tojás Hozzáadása és Sütés
Öntsd rá a felvert tojást, és alacsony-közepes lángon hagyd sülni először húsz-harminc másodpercig érintetlenül. Csak ezután kezdd el óvatosan keverni, és sütés közben is csak ritkán mozgasd – így nagyobb tojásdarabok maradnak.

A Tökéletes Állag Elérése
Süsd ízlés szerinti állagúra a rántottát – ne pürét készíts belőle, hanem hagyd, hogy szép darabokban maradjon. Amikor már majdnem kész, de még egy kicsit krémes a teteje, kapcsold ki a tüzet.

Hozzávalók Helyettesítése

A szalonna helyett használhatsz baconszalonnát vagy sertészsírt. A kolbász lehet debreceni, csabai, gyulai vagy házi füstölt. Tojás számát csökkentsd vagy növeld a családlétszám szerint, de tartsad meg az alaparányokat.

Ezeket is Megkóstolhatod

• A Legjobb Paprikás Csirke 5 Könnyű Lépésben: Még egy hagyományos magyar klasszikus, amit a nagymamák receptjéből örökítettünk át, tökéletes hétvégi ebédhez, amikor van időd a konyhában.
• Hortobágyi palacsinta: Gyors Recept 30 Perc Alatt: Alföldi specialitás, ami ugyanúgy tápláló és magyar, mint a tojásrántotta kolbásszal, remekül működik hétvégi ebédként vagy vacsoraként családi összejövetelekre.
• Marhapörkölt Recept: Készítsd El 4 Lépésben: A magyar konyha alapköve, amit ha megtanulsz, generációkon át átadhatod, vasárnapi ebédek és családi ünnepek méltó főszereplője minden háztartásban.
• Egyszerű Gulyásleves 60 Perc Alatt: Gyors Recept: Még egy alföldi kincs a magyar konyhából, ami megmutatja, hogyan használjuk hagyományosan a paprikát és a marhahúst örökérvényű ízvilág megteremtésére.

Tárolási Tanácsok

A tojásrántotta kolbásszal legjobb frissen, de tűz kaapban légmentesen egy-két napig eláll. Mikrohullámú sütőben vagy serpenyőben melegítsd újra, de ne süsd túl, mert kiszárad. Fagyasztani nem érdemes, mert a tojás állaga megváltozik. Hidegen is finom friss kenyérrel.

A Recept Kulturális Jelentősége

A tojásrántotta kolbásszal az alföldi paraszti reggeli hagyományát őrzi, amikor a mezőre induló munkások tápláló, gyors ételt ettek hajnalban. A szalonna és kolbász téli disznóvágás emléke, a tojás pedig a ház körüli baromfi gazdaság terméke volt. Ma is ezt az egyszerű, őszinte magyar ízvilágot képviseli, amit generációk adtak tovább egymásnak.

Tálalási Javaslatok

Tálald friss házi kenyérrel, kovászossal vagy barna kenyérrel, ami felszívja a finom zsírt. Mellé savanyúság – uborka, káposzta vagy vegyes – kiválóan passzol. Friss paradicsomkarikák vagy zöldpaprika csíkok frissítik az ételt. A gyerekek paradicsomszósszal vagy ketchuppal szeretik, de hagyományosan pirospaprikával megszórva a legautentikusabb.

Gyakran Ismételt Kérdések (GYIK)

Gyors Tojásrántotta Kolbásszal 10 Perc Alatt

Recipe by Eszter NagyCourse: breakfastCuisine: magyarDifficulty: Easy

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Calories

300

kcal

Total time

1

hour 

10

minutes

Amikor a családom reggelente a konyhába érkezik, és megérzik a szalonna zsírjának illatát, ahogy a kolbász serceg a serpenyőben, már tudom, hogy jól indul a nap.

Ingredients

• 20 dkg szalonna, 1 cm-es csíkokra vágva

• 8-10 dkg kolbász (gyulai vagy csabai), karikákra vágva

• 10 db tojás

• Só ízlés szerint

Directions

• A Szalonna és Kolbász Előkészítése
  Vágd fel a szalonnát egycentis csíkokra, a kolbászt karikákra vagy fél karikákra. Sózd meg enyhén a tojásokat, majd verd fel őket villával – ne túl habosan, csak annyira, hogy egynemű legyen a fehérje és a sárgája.
• A Szalonna Zsírjának Kisütése
  Tedd a szalonnát közepes lángon serpenyőbe, és süsd ki a zsírját szépen. Körülbelül három evőkanálnyi zsírt hagyj a serpenyőben, a többit öntsd ki egy tálba – ezt később felhasználhatod más ételekhez is.
• A Kolbász Pirítása
  Add hozzá a kolbászkarikákat a szalonnához, és pirítsd két-három percig, amíg szépen megpirul és illatos lesz. A kolbász aromája átjárja a zsírt, ez adja majd a rántotta különleges ízét.
• A Tojás Hozzáadása és Sütés
  Öntsd rá a felvert tojást, és alacsony-közepes lángon hagyd sülni először húsz-harminc másodpercig érintetlenül. Csak ezután kezdd el óvatosan keverni, és sütés közben is csak ritkán mozgasd – így nagyobb tojásdarabok maradnak.
• A Tökéletes Állag Elérése
  Süsd ízlés szerinti állagúra a rántottát – ne pürét készíts belőle, hanem hagyd, hogy szép darabokban maradjon. Amikor már majdnem kész, de még egy kicsit krémes a teteje, kapcsold ki a tüzet.

Notes

• Mindig jó minőségű füstölt kolbászt használj – ez az étel lelke
• Ne keverd túl gyakran a rántottát, hagyd nagyobb darabokban sülni
• Friss kenyérrel és savanyúsággal tálald a legjobb eredményért