A legjobb almás morzsasüti: Kész 30 perc alatt!

Amikor október elején megérnek a debreceni piac almái, és a gyümölcs édes illata betölti a konyhámat, mindig eszembe jut nagymama Mária almás süteménye Hortobágy mellett. Az almás morzsasüti nálunk őszi hagyomány – Lilla és Bence ilyenkor mindig ott lóg a konyhában. Ez a tökéletes almás morzsasüti kívül ropogós, belül szaftos, és mindössze 30 perc alatt elkészül. Garantálom, hogy imádni fogod!

Hozzávalók

Az almás morzsasüti titka a megfelelő almafajtában rejlik – a savanykás, kemény húsú Jonagold vagy Idared a legjobb választás, amelyet a debreceni piacon mindig frissen kapni október-novemberben. A vaníliás pudingpor sűríti a tölteléket, az instant kávépor pedig mély, izgalmas ízt ad a süteménynek anélkül, hogy dominálna.

Save

Elkészítés

A Morzsatészta Összeállítása
Szitáld át a lisztet és a porcukrot, add hozzá a vaníliás cukrot, sót és sütőport. Öntsd rá a megolvasztott vajat, és morzsás állagúra forgasd össze – ne dagaszd, csak lazán keverd össze.

Az Almás Töltelék Elkészítése
Hámozd meg az almákat, magozd ki, és szeleteld fel vékonyra. Forgasd össze a megolvasztott vajjal, porcukorral, vaníliás pudingporral és instant kávéporral, amíg minden egyenletesen bevonja az almaszeleteket.

A Tojáshab Elkészítése és Hozzáadása
Válaszd szét a tojásokat. A sárgáját keverd bele az almás masszába. A fehérjéket a sóval verd kemény habbá, majd óvatosan forgasd a töltelékhez – ettől lesz az almás morzsasüti könnyű és szaftos.

A Sütőforma Előkészítése és Rétegzés
Vajazd ki a piteformát alaposan. A tészta kétharmadát morzsolj bele egyenletesen, kissé nyomkodd le. Simítsd rá az almás tölteléket, majd morzsolj a tetejére egy szép, ropogós réteget a maradék tésztából.

Sütés és a Tűpróba Elvégzése
Süsd az előmelegített sütőben 170 fokon kb. 35 percig, amíg aranybarna és ropogós lesz a teteje. Tűpróbával ellenőrizd az átsültséget – ha a tű szárazon jön ki, az almás morzsasüti tökéletesen kész.

Hozzávalók Helyettesítése

A vaj helyett margarin is megfelel. Az instant kávépor gyerekeknek elhagyható. Az alma helyettesíthető körtével vagy birsalmával. Vaníliás pudingpor hiányában vaníliás cukor is elegendő.

Save

Ezeket is Megkóstolhatod

• Almás Rétes: Másik tökéletes őszi almás desszert, ahol a ropogós rétestészta és az édes almás töltelék varázslatos kombinációja hódít.
• Vaníliás Karika: Klasszikus magyar vajas sütemény, amely ugyanolyan omlós, vajban gazdag tésztával készül, mint az almás morzsasüti.
• Forró Alma Cider: Tökéletes őszi ital az almás morzsasüti mellé, amely fűszeres almás ízével kellemes meleget ad hideg estéken.
• Mézeskalács: Hagyományos magyar sütőipari klasszikus, amely az almás morzsasütivel együtt tökéletes ünnepi desszertválasztékot alkot az asztalon.

Tárolási Tanácsok

Az almás morzsasüti szobahőmérsékleten, lefedve 2-3 napig eláll. Hűtőben tárolva 4-5 napig friss marad. Felmelegíteni sütőben ajánlott 150 fokon 10 percig, így visszanyeri a teteje ropogósságát. Lefagyasztható akár 3 hónapra – szobahőmérsékleten hagyd felengedni felhasználás előtt.

A Recept Kulturális Jelentősége

A morzsasüti az őszi almabetakarítás hagyományos kísérője a magyar paraszti konyhában. Az alföldi falvakban minden háznál volt almafa, és a felesleges termést egyszerű süteményekbe sütötték. Ez az almás morzsasüti a nagymamák praktikus konyhafilozófiáját tükrözi: semmi ne menjen kárba, és minden egyszerű hozzávalóból ünnepi desszert születhessen. Igazi hagyomány, de egyszerűen.

Tálalási Javaslatok

Tálald az almás morzsasütit melegen, vaníliafagylalttal vagy tejszínhabbal. Kihűlve porcukorral megszórva is gyönyörű. Friss tejjel reggelire vagy esti tea mellé szintén tökéletes. Lillának és Bencének mindig egy kanál tejföllel szoktam tálalni – ez volt nagymama Mária titkos módja.

Gyakran Ismételt Kérdések (GYIK)

Save

A Legjobb Almás Morzsasüti: Kész 30 Perc Alatt!

Recipe by Eszter NagyCourse: dessertCuisine: magyarDifficulty: Easy

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Calories

300

kcal

Total time

1

hour 

10

minutes

Amikor október elején megérnek a debreceni piac almái, és a gyümölcs édes illata betölti a konyhámat, mindig eszembe jut nagymama Mária almás süteménye. Ez az almás morzsasüti kívül ropogós, belül szaftos, és mindössze 30 perc alatt elkészül.

Ingredients

• 25 dkg liszt

• 12,5 dkg porcukor

• 1 tasak vaníliás cukor

• 1 csipet só

• 0,6 dkg sütőpor

• 17,5 dkg vaj

• 25 dkg alma (töltelékhez)

• 1,5 dkg vaj (töltelékhez)

• 7,5 dkg porcukor (töltelékhez)

• 0,25 tasak vaníliás pudingpor

• 1 tk instant kávépor

• 2 db tojás

• 1 csipet só (a habhoz)

• kevés vaj (a formához)

Directions

• A Morzsatészta Összeállítása
  Szitáld át a lisztet és a porcukrot, add hozzá a vaníliás cukrot, sót és sütőport. Öntsd rá a megolvasztott vajat, és morzsás állagúra forgasd össze – ne dagaszd, csak lazán keverd össze.
• Az Almás Töltelék Elkészítése
  Hámozd meg az almákat, magozd ki, és szeleteld fel vékonyra. Forgasd össze a megolvasztott vajjal, porcukorral, vaníliás pudingporral és instant kávéporral, amíg minden egyenletesen bevonja az almaszeleteket.
• A Tojáshab Elkészítése és Hozzáadása
  Válaszd szét a tojásokat. A sárgáját keverd bele az almás masszába. A fehérjéket a sóval verd kemény habbá, majd óvatosan forgasd a töltelékhez – ettől lesz az almás morzsasüti könnyű és szaftos.
• A Sütőforma Előkészítése és Rétegzés
  Vajazd ki a piteformát alaposan. A tészta kétharmadát morzsolj bele egyenletesen, kissé nyomkodd le. Simítsd rá az almás tölteléket, majd morzsolj a tetejére egy szép, ropogós réteget a maradék tésztából.
• Sütés és a Tűpróba Elvégzése
  Süsd az előmelegített sütőben 170 fokon kb. 35 percig, amíg aranybarna és ropogós lesz a teteje. Tűpróbával ellenőrizd az átsültséget – ha a tű szárazon jön ki, az almás morzsasüti tökéletesen kész.

Notes

• Az almás morzsasüti másnap is finom – a morzsás tető picit puhábbá válik, de az ízek szépen összeérnek
• Savanykás almafajtákkal a legjobb: Jonagold, Idared vagy Golden a tökéletes választás
• Ha csokisabb változatot szeretnél, adj a töltelékhez 2 ek kakaóport – Bencének ez a kedvenc verziója